Здається, що смачні і ніжні вареники з сиром неможливо зіпсувати, але практика доводить протилежне. Якщо не знати, як і скільки відварювати продукт, він може стати занадто сухим або перетворитися в безформне місиво. В середньому, на доведення виробів до готовності йде від 5 до 15 хвилин, але потрібно розуміти, в якому випадку якого часу слід дотримуватися. Крім цього, є ще кілька важливих моментів, здатних вплинути на якість готового блюда.

Базові рекомендації по відварюванню вареників з сиром

Відварюючи вареники з сиром, необхідно пам’ятати не тільки про те, скільки їх тримати в окропі. Потрібно тримати в голові універсальні правила по обробці напівфабрикатів з начинкою.

• Каструлю беремо низьку і широку. У ній не тільки зручніше варити продукт, але і вода буде доходити до кипіння набагато швидше.
• Рідини потрібно брати багато, не менше двох третин каструлі. При цьому повинен залишатися запас місця, щоб бульйон НЕ переливався при кипінні і бурлінні.
• Незважаючи на те, що вареники з сиром зазвичай роблять солодкими, воду обов’язково подсаливаем. Цей компонент не тільки запобіжить злипання елементів, а й посилить вираженість їх смаку. Причому вводити його рекомендується в самому початку варіння, додаючи в ще холодну воду.

Порада: Не дивлячись на те, що вареники рекомендується варити в окропі з невеликою кількістю рослинного масла, вироби з сиром через це можуть втратити чистоту смаку. Тому від компонента краще відмовитися, замінивши його частим помішуванням складу.

• Продукція повинна опускатися в окріп. Не можна після цього занадто рано зменшувати вогонь, елементи повинні якомога швидше закипіти, інакше вони почнуть розкисати.

На те, скільки варити продукт, може вплинути складу начинки. Якщо крім сиру використовується манка, тривалість обробки напівфабрикату може збільшитися на 2-3 хвилини.

Як смачно зварити вареники в каструлі, мультиварці, мікрохвильовці?

Як і будь-які інші вареники, продукт з сиром можна доводити до готовності самими різними способами. Головне, враховувати деякі нюанси процесу і чітко дотримуватися рекомендацій щодо того, скільки в якому разі витримувати вироби при високих температурах.

• У каструлі. Наливаємо в ємність воду, додаємо сіль з розрахунку столова ложка на 4 л рідини. Доводимо до кипіння, після чого закладаємо напівфабрикати. Акуратно їх перемішуємо, щоб не злипалися. Варити компоненти потрібно до того часу, як вони почнуть спливати. Тоді пробуємо один з виробів, якщо воно готове, виловлюємо інші шумівкою, наполягаємо в мисці під кришкою 5 хвилин і подаємо.

• В мультиварці на пару. Щоб зварити вироби, але не пересушити, наливаємо в чашу мультиварки пару стаканів окропу, виставляємо кошик для продуктів, викладаємо в неї вареники. Залежно від товщини тесту їх необхідно варити при режимі «На пару» від 10 до 15 хвилин.

• В мультиварці в воді. При такому підході окріп наливаємо в чашу в більшому обсязі. Вироби з сиром опускаємо прямо в воду, чекаємо, поки рідина повторно закипить. Тоді закриваємо кришку і варимо продукт до готовності. В середньому на це йде не більше 4-5 хвилин.

• У мікрохвильовці. Вареники з сиром просто викладаємо в один шар, заливаємо водою на дві третини, накриваємо кришкою і виставляємо в камеру СВЧ-печі. Варити їх потрібно не більше 5-6 хвилин, використовуючи максимальну потужність. Якщо продукти не дійшли до потрібного ступеня готовності, обробляємо їх ще кілька хвилин.

При бажанні можна використовувати і пароварку. В цьому випадку маніпуляція організовується точно так же, як у випадку з відварюванням компонентів на пару в мультиварці. Єдине, через різницю в обсягах ємностей і принципу подачі пари, час обробки може збільшитися на 3-5 хвилин.

Особливості відварювання ледачих вареників

Ледачі вареники – це особливий продукт, який представлений масою, що має одразу сиру та тіста. Варити його також потрібно по-особливому, звертаючи увагу на те, скільки тримати компонент в окропі.

• Продукт, приготований за класичним рецептом, закладають в окріп і варять не більше 1-2 хвилин. До цього часу вони повинні почати спливати.
• Вареники з додаванням манки також відварюємо до того моменту, поки вони не спливуть. На це йде не більше 3-4 хвилин.
• Дуже смачно напівфабрикати виходять при використанні мультиварки або пароварки. В обох випадках їх готують на пару не довше 15 хвилин.
• У мікрохвильовці подібні вироби краще не відварювати, тому що розрахувати час дуже складно.

Якщо перетримати вироби, вони стануть гумовими і втратять всю харчову цінність!

Всі наведені показники поширюються виключно на тільки що зліплені продукти. Якщо потрібно зварити заморожений напівфабрикат, до базового тимчасового показником слід додати близько 5 хвилин. Готову страву подаємо з варенням, сметаною або інший улюбленої підливою.