Привід приготувати зігріваючі напої і коктейлі є завжди, особливо в нашій країні, де природа нас не балує теплою погодою. За вікном дощ і сльота, комунальні служби тягнуть і не включають опалення в наших будинках, як нам здається без особливих на те підстав, ви довго стояли на зупинці чекаючи автобуса і змерзли повернувшись з морозу або вам просто хочеться провести вечір в теплій дружній атмосфері за чашкою глінтвейну обговорюючи минулий день з друзями і близькими, то тоді саме час приготувати напої, які гріють душу.

Можна провести суботній зимовий ранок за неквапливим сніданком з чашкою гарячого шоколаду, якщо ж в дорозі вас застала негода, цитрусовий каркаде підбадьорить вас і додасть вам сил. На цій сторінці ви знайдете рецепти зігріваючих напоїв і коктейлів, які допоможуть вам врятуватися від примх осені і скоротати довгі зимові вечори.

Про деякі з них мені розповів мій товариш з Риги проходив зі мною службу в армії в 1988 році. Служили ми недалеко від міста Тинда це на БАМі, а там температура повітря взимку частенько перевалювала далеко за мінус сорок, казарми у нас були засипні і в них стояли печі буржуйки, так як опалення самостійно не справлялося і труби в казармі постійно перемерзали.

Вранці заходячи в умивальник ми частенько спостерігали таку картину, що крани з холодною водою були перемёрзшіе, а була тільки холодна вода, і напевно саме сумна обставина, що основне зручність було на вулиці, і ці напої як не можна було до речі.

У той час у нас в країні був сухий закон і нам доводилося всіляко вивертатися, що б знайти потрібні нам інгредієнти і не будемо забувати, що ми служили в армії де це справа особливо не вітається. Ви не подумайте, що ми там тільки цим і займалися, це траплялося дуже рідко і було для нас великим святом.

Ну ладно, що то я відволікся. Просто коли починаю говорити про зігріваючих напоях, мені завжди згадується цей період мого життя, до речі як я зараз розумію не найгірший. Повернемося до наших напоїв.

Зігріваючий напій Тірольський глінтвейн

Вливаємо один літр червоного сухого вина в каструлю, підігріваємо на слабкому вогні не доводячи до кипіння. Три апельсина і одне яблуко нарізаємо колами, можна прямо зі шкіркою і додаємо в гаряче вино, туди ж потрібно видавити сік з одного лимона, додаємо 60 грам родзинок, три бутони гвоздики, три палички кориці і залишаємо на слабкому вогні. Через 15 – 20 хвилин знімаємо глінтвейн з вогню і додаємо в нього 7 – 8 столових ложок цукру.

Тірольський йогатте з червоним вином

Австрійський зігріваючий напій на основі вина, чаю та шнапсу. Цей рецепт можна приготувати і з білим вином, але тоді ром нам краще буде замінити коньяком.

Беремо 200 мілілітрів міцно завареного, гарячого чорного чаю, додаємо 2 -3 чайних ложки цукру, 250 мілілітрів червоного вина, три бутони гвоздики і дві палички гвоздики, залишаємо настоятися протягом півгодини. Далі цедім напій через сито, додаємо 40 мілілітрів рому, 40 мілілітрів шнапсу і гріємося в своє задоволення.

Хреновуха

Щоб приготувати хріновуху потрібно очистити і нарізати невеликими пластинками 10 – 15 грам хрону. Помістити його в один літр горілки і поставити на 48 годин в тепле місце. Після того як хреновуха настоїться її потрібно прибрати в холодильник, інакше вона придбає зайву гіркоту. Така горілка може використовуватися не тільки в якості міцного напою, а й завдяки концентрації корисних речовин допоможе вигнати будь-яку застуду.

Поссет

Цим напоєм англійці зігрівалися в холод і негоду, подова його на стіл в гуртку з двома ручками і зігнутим носиком, що дозволяло дістатися солодкої гущі на дні.

Для приготування поссет нам буде потрібно: один стакан хересу, один стакан елю, 200 мілілітрів молока, щіпка мускатного горіха, три столові ложки цукру, два жовтки. Нагріваємо херес і ель. Кип’ятимо молоко і додаємо до хересу.

Все перемішуємо, кладемо цукор і мускатний горіх, нагріваємо все протягом однієї години на слабкому вогні. Перед подачею відокремлюємо жовтки від білка, додаємо їх в напій і добре збиваємо.

Бренді – ег – ніг

Різдвяні свята – саме час для ЕГ – нога в Англії.

Беремо одне яйце і збиваємо з двома чайними ложками цукрового сиропу, додаємо 60 мілілітрів коньяку і 100 мілілітрів молока попередньо охолодженого.

Стакан наповнити льодом, влити коньячну суміш і трохи присипати мускатним горіхом.

Lamb s wool

Ще один зігріваючий напій простого люду в Англії 12 століття.

Інгредієнти: один літр елю, 6 яблук, одна чайна ложка мускатного горіха, одна чайна ложка тертого імбиру, 4 столові ложки цукру.

Взяти яблука, природно вимити їх, вирізати серцевину, поставить в духовку запікатися поки не трісне шкурка.

Нагріваємо ель, додаємо мускатний горіх, цукор, імбир і м’якоть запечених яблук. Все ретельно перемішати. На стіл подавати гарячим.

Глегг

Шведський різдвяний напій. Мигдаль можна заздалегідь прожарити на сухій сковорідці.

Нам знадобляться такі інгредієнти: 700 мілілітрів червоного вина і 500 мілілітрів горілки, одна столова ложка насіння кардамону, цедра від половини апельсина, дві палички кориці, 100 грам коричневого цукру, 5 -6 бутонів гвоздики, 100 грамів родзинок, 5 штук сушеного інжиру, 130 грам мигдалю.

Наливаємо в каструлю вино з горілкою, додаємо туди ж всі інгредієнти і нагріваємо на слабкому вогні протягом 40 хвилин, важливо що б напій не кипів.

Потім цедім Глегг через сито. У кожен келих кладемо одну столову ложку цукру. Зверху наливаємо Глегг і все можна подавати на стіл. Хто бажає може кинути в кружку кілька горішків мигдалю.

«Дамський» Грог

Цей грог дуже простий і смачний. На півтори склянки хорошого рома потрібно влити три склянки окропу. Видавити в отриману суміш один великий лимон, що залишилася цедру натерти і змішати з 400 грамами цукру. Всі разом закип’ятити два або три рази і остудити. Перед тим як подавати якомога сильніше охолодити в холодильнику або поставити на лід.

Будьте здорові ! З повагою Олександр Абалаков !

Коктейлі для дам:

1. Оргазм і Американо
2. Лонг Айленд Айс Ті

Закусити не хочете

1. фаршировані печериці
2. Салат з пекінської капусти
3. Італійський теплий салат з яловичиною і макаронами

А ви не забули поділитися рецептами з друзями в соціальних мережах, може їм зараз холодно!

Хлопець протягом року бродив по Китаю пішки і пройшов 4646 км. За весь цей час він не зістриг з себе не єдиного волоса.