Складові

Для тесту нам буде потрібно:

• кефір – 1 склянка
• молоко – 1 стакан
• борошно – 7 ст. ложок
• яйця – 2 шт.
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль – 0,5 ч.л.
• рослинне масло – 3 ст. ложки

Для м’ясної начинки:

• фарш свинячо-яловичий – 250 гр.
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• зелень
• сіль
• перець
• соняшникова олія

Для яблучної начинки:

• яблука – 4 шт.
• вершкове масло – 100 гр.
• цукор – 100 гр.

Готуємо тісто для млинців:

1. За допомогою міксера або віночка змішати кефір, молоко і яйця. В отриману суміш всипати сіль і цукор. перемішати.

1. Додати просіяне через сито борошно. Збити тісто в однорідну масу. Дати постояти 5-7 хвилин.
2.  Влити в ємність з тістом соняшникову олію і перемішати. Тісто для млинців готове.

Готуємо м’ясну начинку:

1. Фарш обсмажити на змащеній маслом сковорідці до готовності. Посолити, поперчити.

1. Нашаткувати дрібно цибулю. Моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити цибулю з морквою на олії 5-7 хвилин.

1. Дрібно нарізати зелень. З’єднати м’ясний фарш, овочі і зелень. М’ясна начинка готова.

 

Готуємо яблучну начинку:

1. Яблука помити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати кубиками. Скласти в каструльку.
2. Додати до яблук цукор і вершкове масло. Перемішати. Поставити на повільний вогонь.

1.   Помішувати до тих пір поки масло не розтане і начинка не закипить. Зняти з вогню, перемішати і дати охолонути. Яблучна начинка для млинців готова.

Як приготувати млинці з начинкою:

1. Розігріти плоску сковорідку на середньому вогні. Змастити її соняшниковою олією. Підготувати плоску тарілку для готових млинчиків. тісто перемішати.
2. На сковорідку тонким шаром налити тісто і поставити на плиту. Через 30-40 секунд перевернути млинець. Випікати ще 20-30 секунд, потім зняти його на плоску тарілку. Зверху покласти маленький шматочок вершкового масла.

1. Таким же способом випікати млинці з тіста.
2. Коли млинці готові, загортаємо начинку: 2 чайні ложки начинки кладемо на млинець ближче до краю. Загортаємо в трубочку начинку до середини млинчика. Підгинаємо лівий і правий краї всередину і продовжуємо загортати. Млинець з начинкою готовий. Проробляємо теж з іншими.

1. Розігріваємо глибоку сковорідку, змащуємо її вершковим маслом і обсмажуємо загорнуті млинці на повільному вогні під кришкою 3-5 хвилин.
2. Млинці з начинкою готові. Подавайте на стіл зі сметаною.

*Порада!

Можна млинці повторно не обсмажувати, а помістити на 5 хвилин в розігріту духовку.

Млинці з начинкою можна заморозити. Для цього їх не потрібно повторно обсмажувати на сковорідці.