Якщо ви хочете приготувати дійсно ситне, насичене смаком блюдо, то салат Мімоза – це те, що вам підійде. Багато гурманів, кажучи про нього, проводять паралель зі знаменитою оселедець під шубою. Дійсно класичний рецепт страви нагадує її. Мімоза так само укладається шарами і теж вкриває рибу.

Відповідні продукти

Для салату використовують тільки консервовану рибу. Досвідчені кулінари говорять, що сайра – найбільш підходящий варіант для Мімози. Однак, домогосподарки часто купують для неї і сардину, і горбушу. Загальне враження від страви при заміні цих інгредієнтів змінюється ледве помітно. Важливо перед тим як закладати рибу в салат, злити з баночки всю рідину і розім’яти її вміст вилкою.

Класичний рецепт страви – це рецепт з консервами без додавання томатів. Використовуйте для приготування Мімози рибку натуральну або з додаванням олії.

Перед тим, як приступити до формування шарів, картопля, морква, а також яйця, варять до готовності. При бажанні овочі можна запекти в духовці, не знімаючи шкірки. Так смак страви буде більш насиченим. А цибулю, особливо, якщо ви готуєте для дітей, можна попередньо замаринувати в розчині оцту і води.

Варіації

Класичний салат Мімоза передбачає присутність в своєму складі твердого сиру. Але цей інгредієнт нерідко заміняють плавленими сирками. Подрібнення їх за допомогою терки завжди було великою проблемою. Раніше продукт попередньо заморожували. Тепер у продажу можна знайти спеціальну різновид плавлених сирків під назвою «Салатний». Консистенція його така, що він добре треться і без заморозки.

Є варіант страви, де замість картоплі використовується відварений рис. Відварювати його потрібно так, щоб він вийшов розсипчастим. Солити його немає необхідності.

Сервіровка

Листкові салати вимагають до себе особливої ​​уваги по частині сервіровки. Адже на відміну від своїх звичайних «соратників» їх не можна просто перемішати або перекласти з великої миски, в якій вони готувалися, в маленьку для подачі на стіл.

Є кілька варіантів укладання страви.

• На плоскій тарілці. В цьому випадку блюдо укладено гіркою.
• У глибокій мисці. Цей варіант найбільше підходить салату Мімоза з консервою. Справа в тому, що верхні шари, представлені яєчним білком і жовтком, часто обсипаються, якщо їх укладати на гірку в плоскій тарілці і не промащувати майонезом.

• В прозорій посуді. Салат Мімоза з консервою в такій сервіровці буде радувати око запрошених гостей. Рівне укладені шари крізь прозоре скло виглядають апетитно і ефектно.

• Сервіровка за допомогою спеціального кільця. Останній писк кулінарної моди, не новинка по суті, але в будинках простих людей раніше зустрічався не часто. На тарілку кладуть кільце для сервірування, в нього укладають шари салату, рівно і акуратно. Після цього кільце знімається. На блюді залишається приємна для очей порція смачного салату. Купити це пристосування можна в будь-якому відділі з кухонним начинням.

Прикрасити вийшло блюдо можна на свій розсуд. Найчастіше салат Мімоза з сиром прикрашають свіжою зеленню. Можна проявити фантазію, і викласти кропом і кукурудзою гілочку мімози, квіти з яєчних білків. Спробуйте, наприклад, техніку карвінгу (фігурне різання по овочах) на огірках і прикрасьте блюдо ними.

Приготування

Для того, щоб правильно приготувати цей святковий салат, ознайомтеся з покроковим рецептом з фото, описаним нижче.

Складові:

• консервована сайра;
• картопля 2-3 шт. або 50 гр. відвареного рису;
• морква 1-2 шт .;
• плавлений сирок – 3 шт .;
• яйця – 4 шт .;
• цибулина – 1 шт .;
• майонез – невелика пачка.

Моркву і картоплю ретельно вимийте і відваріть до готовності, не очищаючи від шкірки. Яйця зваріть круто. Щоб почати викладати блюдо шарами, натріть на середній тертці моркву, бульби картоплі і плавлені сирки. Яйця для мімози розділіть на білки і жовтки, натріть на дрібній тертці окремо.

Часто першим шаром в миску викладають картоплю. Це потрібно, щоб на застілля зручніше було діставати салат. Якщо ж ви робите салат Мімоза з рисом, то тоді першим шаром буде риба.

Виклавши перший шар, обов’язково пролити його майонезом. Можна класти його ложкою і рівномірно розмазувати, але досвідчені кулінари радять прорізати в упаковці соусу маленький отвір і наливати майонез тонкою цівкою.

Консервовану рибу потрібно позбавити від зайвої рідини, подрібнити виделкою і тільки після цього викладати в блюдо.

Можна зробити ефектний порційний варіант салату Мімоза з сайра в келиху з прозорими стінками.

Першим шаром викладіть рибні консерви. Укладання повинна бути рівною. Слідкуйте за тим, щоб не забруднити стінки зсередини. Випадкові патьоки можна видалити серветкою. Зверху тонкою цівкою налийте майонез. Добре, коли між шарами в прозорому келиху його не видно, тому залишайте небагато місця біля краю кожного шару.

Рівномірно розкладіть дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Сюди ж можна додати трохи подрібненої зелені кропу. Укрийте все це рівномірним шаром рису.

Після того, як ви проллєте рис майонезом, викладіть поверх нього морква.

Наступним шаром буде тертий плавлений сирок.

Після нього потрібно викласти яєчний білок.

На цьому етапі можна не використовувати майонез, а відразу рясно присипати шар білка тертим жовтком.

Щоб блюдо просочилося і стало соковитим, його потрібно залишити в холодильнику не менше, ніж на 1 годину.

Правила вибору основного інгредієнта

Свіжість і якість продуктів безпосередньо впливає на смак підсумкового страви. Тому важливо знати, як правильно вибрати баночку риби для Мімози з консервою. В першу чергу зверніть увагу на вм’ятини на упаковці. Їх не повинно бути. Також переконайтеся у відсутності іржі або зазубрин на кришках. Дата виготовлення повинна бути витиснути на самій банку. Добре, якщо вона продавлена ​​зсередини або вибита лазером і не може стертися.

Якщо ви готуєте салат Мімоза з горбушей, відкривши банку, зверніть увагу на колір риби. Продукт, виготовлений із свіжого сировини з дотриманням технології, буде мати рожевий відтінок.

Технологія вибору консерви для салату Мімоза з сардиною буде схожою. При відкритті баночки ви повинні побачити акуратні цілі шматочки, укладені щільно один до одного. Вода не буде складати більше 30% від загального обсягу продукту.

Варто звернути увагу на місяці і місце виготовлення. Завод-виробник, розташований в близькості від місця вилову риби, – вже гарант якості товару. Це означає, що готуються консерви з свіжевиловленої сайри, сардини або горбуші. Навпаки, виробництво, знаходиться далеко від промислових місць, готує свою продукцію з замороженої сировини.

Висновок

Класична Мімоза з сиром – це святкове блюдо, яке порадує і гостей, і домочадців. Вона смачна незалежно від того, з яким видом рибних консервів готується. Головне – вибирати для приготування свіжі якісні продукти.