Одне з кращих страв до сніданку – омлет з грибами. Часу на його приготування ви витратите зовсім небагато. Ці ласощі дуже подобається дітям. Воно збалансовано по співвідношенню білків і жирів. Готувати і їсти ці ласощі – одне задоволення. Секрети знаменитого яєчного блюда ми розкриємо в цій статті.

Варіації

Говорячи про приготування омлету з грибами, ми не уявімо собі якесь певне блюдо. Це буде схоже скоріше на неясний образ. Адже кожна господиня може додати в рецептуру свою нотку. Якщо ви любите пряний смак, то краще за все буде зробити омлет з грибами і цибулею. Трохи часнику в цьому випадку підкреслять смак. Також не скупіться на зелень і не забудьте про попередню підготовку інгредієнтів.

Щоб порадувати близьких сніданком з ніжною кислинкою, приготуйте омлет з грибами і помідорами. Він буде не тільки смачним, але і яскравим. Таке блюдо можна присипати тертим сиром. А деякі кулінари навіть втручаються сир в яєчну суміш.

Варіант приготування з фото, наведений нижче – теж одна з численних варіацій, і може бути розцінений як основа для вашої творчості. При бажанні, ви можете додати до складу інгредієнтів трохи кабачків, або зробити омлет з грибами і сиром в сковороді.

Складові

• яйця – 6 шт;
• молоко – 50 мл;
• помідори – 1 шт;
• печериці – 4 великих грибка;
• улюблені спеції і сіль за смаком.

Очистіть і наріжте гриби на шматочки. Нагрійте сковороду з рослинним маслом і відправте туди печериці. Якщо ви використовуєте в рецепті лук, то спочатку в масло кладуть його, подрібненим кубиками, чекають зміни кольору овоча, а потім кидають гриби. Готуйте все на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин.

Поки готується попередній інгредієнт, можна зайнятися іншими складовими. З’єднайте в одній мисці молоко і розбиті яйця.

Збийте все віночком, не використовуйте міксер – для омлету з грибами ретельність буде навіть шкідлива. Додайте сіль і спеції. У рецепті використовувалися прованські трави. Замість них можна покласти трохи висушеного кропу, паприки, суміші перців.

Помідори розрізати на півкільця.

Після того, як гриби приготуються, візьміть чисту сковороду, розжарити на ній масло і влийте яєчну суміш. Якщо використовуєте в рецепті кабачки, то покладіть їх кільцями за 5 хвилин до цього кроку.

Додайте помідори, розподіліть їх виделкою.

Після цього покладіть в омлет приготовані шампіньйони і теж перемішайте. Залиште під кришкою, на повільному вогні 7 хвилин.

Суміш на сковороді добре підніметься, потім опадёт, і це нормально. Дочекайтеся поки блюдо трохи охолоне, розділіть на порції і подайте до столу.

При бажанні, ви можете посипати омлет з грибами тертим сиром вже після закінчення приготування, поки блюдо знаходиться в сковороді. Якщо сир плавкий, то йому буде досить температури під кришкою і пари хвилин, щоб трохи підтанути і перетворити ваш сніданок.

До слова, з омлетом і грибами можна не тільки зустріти ранок, а й проводити вечір. До вечері для тих, хто стежить за фігурою це блюдо, приготоване в духовці, підійде як не можна краще. У деяких випадках його готують без жовтків.

Види

Якщо вам цікаво, як приготувати омлет в класичному варіанті, запитаєте французьких кулінарів. Саме вони – автори рецепту улюбленого всіма страви. У паризькому кафе вам подадуть підсмажений з однієї або двох сторін яєчний млинець, згорнутий в трубочку або навпіл.

Таке ласощі ви з легкістю приготуєте і вдома. До того ж, блюдо можна фарширувати. З начинкою сміливо експериментуйте, додаючи улюблені продукти. Вигідно виглядає на тлі інших омлет, фарширований грибами. Для того, щоб приготувати його, потрібно заздалегідь зайнятися начинкою. Її найкраще тушкувати на повільному вогні з додаванням ріпчастої цибулі і невеликої кількості вершків. Не завадять і найпростіші спеції – перець і сіль.

Однак це блюдо існує не тільки в класичному вигляді. Багато, хто бував в дитячих таборах або пам’ятає з садка той казковий пишний яєчний скибочку, яких давали на сніданок або полуденок. Такий теж можна зробити в домашніх умовах. Омлет з грибами в духовці не буде схожий на французький варіант, але за смаковими якостями він не менш гарний. Для цього рецепта додавання молока в яєчну суміш обов’язково.

Проявити фантазію

Що стосується начинки – вона може бути якою завгодно. Існують види цієї страви з додаванням лосося і авокадо, курки, овочів і навіть каш. Великою популярністю в нашій країні користується варіант з ковбасою. Готується він дуже швидко, тому домогосподарки часто подають його на сніданок. Щоб страва вийшло найбільш смачним, ковбасну нарізку заздалегідь підсмажують, а в яєчну суміш іноді додають трохи майонезу.

Для візуальної насолоди красиві яскраві овочі (солодкий перець, помідори) викладають на сковороду і симетрично розташовують вже після того, як заллють злегка збиті віником яйця. Зверху такий твір мистецтва можна присипати свіжою зеленню. Цей же спосіб можна використовувати і для приготування омлету з грибами.

Способи приготування

Готують блюдо двома способами – в духовій шафі або на сковороді. У підсумку виходять 2 абсолютно різних зовні ласощі. Відмінності є і в самому процесі приготування. Якщо використовувати сковороду, то можна додавати інгредієнти поступово. Наприклад, ви готуєте омлет з помідорами і шинкою. Останню можна буде обсмажити в маслі, потім додати до неї помідори, а через 30 секунд (так як помідори можуть швидко почати горіти) акуратно влити туди яйця.

Коли ви готуєте в духовці, всі інгредієнти потрібно змішувати відразу. А значить, деякі доведеться готувати заздалегідь. Відомо, що час приготування для грибів або м’яса більше, ніж для яєць. Тому потрапляти в заготовку для страви вони повинні вже в обробленому вигляді. Щоб спростити рецепт, кухарі користуються маринованими грибами. До слова, вони надають омлету не тільки простоту, але і своєрідну родзинку.

Ще одна істотна відмінність двох способів – вплив температури. Якщо готується на сковороді омлет присмажується знизу, то в духовці він обробляється жаром з усіх боків одночасно, а відповідно буде більш пишним.