Смачно постимо або сидимо на дієті – готуємо маджадру

Вітаємо! Схід справа не лише тонка, але і смачне! І це не про їх солодощах і всіляких ласощах. Сьогодні я кажу про ситний, смачний, яскравому і одночасно простому страві – маджадра. Для тих, хто не в курсі що це, пояснюю – це свого роду каша з рису і сочевиці. І хоч для слов’янської кухні не властиво з’єднання декількох злаків в одне блюдо, для близькосхідної кулінарії це норма і маджадра має багато варіантів виконання: з білим або червоним рисом, з булгуром, з різними сортами сочевиці. Я пропоную вашій увазі базовий рецепт – білий рис з червоною сочевицею і овочами.

Як приготувати маджадру з червоною сочевицею і довгозерний рисом

Залежно від підібраних продуктів, блюдо виступає як пісне, а також може стати улюбленим компонентом дієт для схуднення, особливо при використанні нешліфований або коричневого рису.

Інгредієнти: Рис – 250 гр Червона сочевиця – 250 гр Морква – 1 шт. Лук-порей – 1 шт. Олія – ​​для смаження Сіль, спеції – за смаком Мою рис до тих пір, поки з нього не почне стікати прозора вода. Сочевицю також обполіскую. Підготовляю злаки до варіння. Заливаю їх проточною водою в звичайному співвідношенні: 1 до 2. Порада. Якщо ви використовуєте інші сорти рису і сочевиці, то майте на увазі, що час приготування у них різний. В цьому випадку краще відварювати злаки окремо, а потім просто змішати разом. Злегка підсолювати воду, доводжу її до кипіння. Потім вогонь зменшую і відварюю сочевицю з рисом до готовності. Поки вариться основа маджадри, готую овочеві компоненти. У цибулі-порее беру тільки його білу і світло-зелену частину. Жорсткі листя не використовую. М’ясисту частину цибулі-порею розрізаю навпіл і шаткую тонкими півкільцями. Соковиту моркву крупно натираю. Обсмажую овочі на гарячій сковороді в невеликій кількості олії. Трохи підсолювати за смаком. Пасерую продукти до 5 хвилин, домагаючись їх розм’якшення, а не підсмажити.

Подаю маджадру в порційних тарілках. Виклала на блюдо рисово-сочевичну кашу, а зверху розмістила потрібну кількість пасерувати овочів. Ви можете подати блюдо по іншому: викласти овочеву піджарку в каструлю з вареним рисом і сочевицею, все акуратно перемішати. Я їла маджадру як самостійне готову страву, але воно може виступати і як гарнір до м’яса. Спробуйте, вам сподобається!