Скажіть чесно – ваша дитина із задоволенням їсть овочі? А суп? Як щодо супу? Теж відмовляється? Тоді я просто зобов’язана поділитися з вами рецептом чудового першої страви для дітей, який моя дочка просто обожнює – супу з брокколі і фрикадельками.

Весь секрет його успіху криється, на мій погляд, саме у фрикадельках – діти їх дуже люблять. А яскраво-зелена брокколі (яка, до речі, дуже корисна) робить суп апетитним навіть для найзапекліших «нехочух». спробуємо?

Складові:

• 1-2 невеликих картоплини;
• 1 маленька морквина;
• 100 г брокколі;
• 200 г свинячого фаршу;
• сіль перець.

приготування:

Картоплю і моркву чистимо. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву – тонкими півкільцями. У каструлю наливаємо воду, додаємо картоплю і моркву і відправляємо на вогонь.

Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, солимо і варимо картоплю і моркву протягом 10-15 хвилин.

За цей час підготуємо решту інгредієнтів. Брокколі моєму і розбираємо на суцвіття.

З фаршу (не забудьте його посолити і поперчити) формуємо фрикадельки – не дуже великі – приблизно 2 см в діаметрі. Я зазвичай роблю фрикадельки просто руками, але можна скористатися і ложкою. В останньому випадку вам доведеться змиритися з не зовсім ідеально круглою формою фрикадельок.

Через 10-15 хвилин після того, як закипить вода з картоплею та морквою, додаємо в суп фрикадельки і брокколі. Варимо все разом ще 5-10 хвилин. За цей час картопля, морква і брокколі повинні повністю зваритися. А фрикадельок теж не потрібно багато часу – якщо ви їх зробили маленькими, як я і радила, то вони приготуються дуже швидко.

Ось і все, нам легкий супчик з брокколі і фрикадельками готовий. Впевнена, ваш малюк буде дуже задоволений таким обідом!

Поради та рекомендації:

Брокколі я зазвичай використовую заморожену – її сезон зовсім не довгий, тому влітку я роблю запаси: складаю брокколі невеликими порціями в морозильній камері. Це дуже зручно: дістав потрібну кількість перед готуванням, розморозив – і можна варити смачний і корисний суп.

Фарш для фрикадельок я роблю сама – якось не довіряю я в цьому плані магазинах. Тим більше, що це зовсім нескладно, якщо використовувати електричну м’ясорубку. Я не кладу в фарш цибуля – мені здається, для фрикадельок він абсолютно не потрібен. І яйце, на відміну від більшості господинь, теж не додаю – без нього фрикадельки виходять більш ніжними (не бійтеся, що вони розпадуться – нічого з ними не станеться, запевняю вас).

Дуже смачні фрикадельки виходять і з курячого м’яса.

До речі, фрикадельки ви можете сформувати і заморозити. В такому випадку з можна додавати в суп відразу з морозильної камери, але час їх готування збільште ще на 5 хвилин.

Як ви помітили, я не засмажується овочі для цього супу. Мені здається, що якщо мова йде про дитяче меню, то це абсолютно зайві маніпуляції.