Закритий пиріг з гарбузом і фаршем
Якщо хочеться порадувати домашніх смачним і ситним блюдом, можна приготувати пиріг з м’ясом і гарбузом. Ідеальне поєднання цих інгредієнтів в повному обсязі проявляється при особливому підході до створення вироби. Найкраще використовувати варіант з сирним тестом, він виходить найбільш пікантним і поживним. Щоб готовий продукт порадував своєю соковитістю, його слід зробити закритим. Процес це досить клопіткий, але покрокові фото допоможуть зробити все правильно.
Для приготування закритого пирога з м’ясом і гарбузом потрібно взяти такі інгредієнти:
Складові
- Пшеничне борошно – 200 г.
- Охолоджене вершкове масло – 80 г.
- Твердий сир – 150 г.
- Вода з льодом – 100-150 мл.
- Сіль і чорний перець.
- Фарш яловичий – 0,5 кг.
- М’якоть гарбуза – 300-400 г.
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Імбир мелений – 0,5 чайної ложки.
Класичний сирний пиріг з гарбузом і фаршем готується за такою схемою:
- Спочатку готуємо тісто. Для цього сир натираємо на крупній тертці, дуже тверде масло рубаємо ножем і ці інгредієнти перемішуємо з борошном.
- Після того, як маса стане однорідною, починаємо вводити в неї воду з льодом (кубики залишаємо). У підсумку ми повинні отримати тісто, з якого можна сформувати пружний кулю.
- Заготівлю слід викласти в чисту ємність і прибрати на 1 годину в холодильник.
- В цей час займаємося приготуванням начинки. У цьому місці рецепт можна злегка змінювати в залежності від індивідуальних переваг, але спочатку варто спробувати все зробити за класичною схемою. Для цього гарбуз і цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
- На сковороді розігріваємо трохи рослинного масла. Обсмажуємо на ньому цибулю, гарбуз і фарш. Додаємо в масу сіль і перець, улюблені спеції. Після цього заготовку слід протягом 10 хвилин згасити на слабкому вогні під закритою кришкою. Фарш дасть сік, тому маса не повинна пересихати.
- Сирне тісто дістаємо з холодильника і ділимо на 2 рівні частини.
- Форму для випікання змащуємо рослинним маслом. Розкачуємо першу частину тесту і викладаємо в ємність.
- На неї викладаємо начинку, яку рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Вона до цього часу злегка охолоне, тому не потрібно переживати за те, що основа страви почне плавитися.
- Другу частину тіста розкочуємо такої ж товщини і накриваємо нашу заготовку. Краї вироби прищипують, отримуючи закритий пиріг. Деякі господині при цьому роблять невеликий отвір в центральній частині виробу, щоб з нього виходив пар. Така випічка виходить не такий соковитою, але багатьом вона подобається саме в такому вигляді.
- Залишається змастити поверхню тіста збитим яйцем або яєчним жовтком, але робити це не обов’язково.
- Випікається заготівля в духовці протягом 40 хвилин при температурі в 180 ° С. На поверхні тесту повинна сформуватися апетитна скоринка. Беручи до уваги той факт, що начинка до моменту формування вироби вже практично готова, потрібно дочекатися лише приготування тіста.
Готову страву можна подавати в гарячому вигляді або попередньо злегка остудити. Навіть якщо виріб якийсь час постоїть в холодильнику, його смак від цього не стане гірше, він просто зміниться. У процесі створення сирного пирога з фаршем і гарбузом можна використовувати і додаткові інгредієнти, але робити це треба обережно, щоб кінцевий результат не вийшов перенасиченим.
Related Posts:
