Масло з оливи не дарма вважається найкращим серед існуючих аналогів, адже в ньому міститься маса корисних компонентів і поживних речовин. Щоб з успіхом використовувати продукт в кулінарії і косметології, потрібно знати, як зберігати оливкова олія в домашніх умовах. Багато господині після початку використання масла намагаються зберігати його в холодильнику, перебуваючи в упевненості, що цей підхід є оптимальним. Насправді ж, фахівці рекомендують зберігати склад в кухонному шафці. Чому? Причин для використання цього місця існує кілька.

Основні секрети зберігання оливкової олії

Варто врахувати, що, навіть якщо зберігати оливкова олія за всіма правилами, з моменту відкриття ємності слід використовувати протягом 3-4 тижнів. Звичайно склад можна застосовувати і далі, через вказаний термін в ньому тільки почнуть руйнуватися корисні компоненти. І все ж, з процесом витрачання вироби не треба затягувати, а весь цей час слід дотримуватись таких правил:

• Перше, що потрібно зробити – захистити масло від його основних «ворогів», якими є повітря і сонячні промені. Вони активізують окислювальні процеси, в результаті чого у приправи з’являється прогірклий смак.

Порада: Не дивлячись на те, що на етикетці з оливковою олією термін придатності зазвичай становить 24 місяці, справжні цінителі компонента рекомендують використовувати його протягом 9 місяців з дати виготовлення.

• Не сподобається компоненту і висока температура. Краще, якщо стовпчик термометра в місці зберігання складу не буде підніматися вище 20-23ºС.
• Категорично заборонено заморожувати оливкова олія. Такий вплив повністю позбавить його потрібного смаку і аромату. Повторне використання компонента, наприклад, після смаження, теж не варто практикувати.
• Через місяць після того, як ємність була розкрита, масло можна застосовувати замість соняшникової. Для приготування соусів, оригінальних заправок і дрессингів для салатів воно вже не піде.
• Якщо хочеться перевірити якість масла, його слід трохи потримати в холодильнику. В якісному виробі з’являться білі пластівці. Щоб відновити текстуру маси, її треба просто знову помістити в звичні умови з кімнатною температурою.

Відразу після придбання оливкового масла і розкриття ємності, продукт варто спробувати. Якщо він дійсно свіжий і якісний, в смаку буде присутній легка гірчинка, а запаху не буде зовсім. Склад з сумнівними нотками і явним ароматом краще не використовувати для приготування їжі. Та й при виготовленні косметичних засобів він може дати несподівані результати.

Рекомендації зі зберігання масла в скляній і жерстяній тарі

У кулінарії та домашньої косметології можна використовувати тільки той продукт, який продавався в скляній або жерстяній тарі. Оливкова олія, що продається в пластиці, не може бути якісним і, взагалі, справжнім. Оптимальним варіантом упаковки є скляна пляшка, причому, матеріал повинен бути темним, інакше не забезпечується захист складу від сонячних променів. Саме в таких ємностях виріб може зберігатися максимально довго (як в закритому, так і у відкритому вигляді). Додатковий плюс такого матеріалу – виняток присутності сторонніх запахів і присмаків в продукті.

В крайньому випадку, можна придбати масло в жерстяній банці. Нехай це і не елітний продукт, якість його все ж знаходиться на належному рівні. Правда, з такою тарою не дуже зручно звертатися, та й домогтися її герметичності після розтину не так легко. Найкраще перелити склад після покупки в підходящу і чисту скляну пляшку.

Як знайти ідеальне місце для оливкового масла?

Беручи до уваги той факт, що під дією холоду в маслі з’являються білі пластівці, стає зрозуміло, що даний агрегат для зберігання продукту харчування не підходить. Одна справа влаштувати складу перевірку, інше – постійно тримати його в несприятливих умовах. Вже через кілька годин у компонента з’явиться прогірклий присмак.

Ідеальне місце для зберігання компонента можна знайти прямо на кухні – це шафка з непрозорими дверцятами. Він повинен бути віддалений від плити і інших джерел тепла (вікна, батарей) на максимальну відстань. Постійний контакт ємності з теплом не перетворить вміст в небезпечний продукт, але його смакові характеристики і терапевтичні властивості точно постраждають. Якщо масло спочатку вміщено в пляшку з прозорим склом, його не обов’язково переливати. Досить обернути тару фольгою. Не варто сподіватися, що при зберіганні в закритому шафі продукт не встигне постраждати.

Є ще один важливий момент, про який багато хто забуває. Масло псується від постійного впливу повітря. Щоб цього не допустити, ємність не слід тримати відкритою навіть в процесі приготування. Якщо є така можливість, склад слід розлити по маленьких пляшечка, які максимально наповнюємо, зводячи його контакт з киснем до мінімуму.