Ніде і ніколи я не їла краще, ніж у своєї мами, все і завжди у неї виходило неймовірно смачним, особливо всілякі щі, борщі і супи.

Не подумайте, що тут я можу бути необ’єктивною, тому що вона моя улюблена мама і її страви я звикла їсти з дитинства, зовсім немає. Всі, хто хоч раз коли-небудь у нас обідав, відзначали це. Я знаю, що готувати – це у неї в крові.

Вона розповідала, що і її мама, моя бабуся, дуже смачно готувала, але дочка свою навчити не встигла, дуже рано померла. І мама вчилася куховарити по радянській книзі про смачну і здорову їжу.

Тепер ця книга у мене, але я практично в неї ніколи не заглядаю, так як все, що мені треба дізнатися в плані готування, я до сих пір питаю у мами.

Так ось, про супи. Я зараз поділюся з вами рецептом улюбленого супу моєї мами, який я не зустрічала ні в одній кулінарній книзі, його вона придумала сама, грунтуючись на своєму власному досвіді і свої смакові пристрасті. Це суп з консервованої квасолі і копченої ковбаси.

Простіше супу в приготуванні я ще не знала. А тим часом виходить він дуже смачним, ароматним і ситним. Цей рецепт дуже стане в нагоді господиням, успевающим і на роботу сходити, і по дому все справи переробити.

В принципі, це відноситься до всіх наших російським жінкам, які після важкого трудового дня, незважаючи на втому, встають вечорами до плити і годинами проводять час на кухні, аби їх рідні не харчувалися напівфабрикатами і фастфудами.

Їм цей рецепт, я думаю, хоч трохи, але полегшить життя, мене, у всякому разі, він іноді здорово виручає.

На 3-х літрову каструлю готового супу нам буде потрібно:

• 5 невеликих картоплин
• консервована квасоля в томатному соусі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2-3 великих помідора (або кілька дрібних)
• півсклянки томатного соку
• 300 грам копченої ковбаси
• вершкове масло для смаження
• сіль, цукровий пісок, свіжа зелень – за смаком

Бульйон для цього супу варити необов’язково, просто ставимо нагрівати воду в каструлі і поки чекаємо, коли вона закипить, робимо основну роботу.

Дрібно нарізаємо цибулю:

Потім викладаємо його на розігріту сковорідку з вершковим маслом:

Сама я практично завжди все овочі пасерують на рослинній, але це мамин рецепт, буду його дотримуватися.

Поки цибуля гаситься на повільному вогні під закритою кришкою, займемося помідорами.

У мене є кілька вже досить м’яких, непридатних для салату:

Я залила їх на кілька хвилин окропом, щоб простіше було знімати з них шкірку, а потім подрібнити:

Додала їх до цибулі в сковороду і залишила гаситися ще хвилин п’ятнадцять.

Поки помила, почистила картоплю і нарізала його невеликими брусочками:

Вода як раз закипіла, можна закидати картоплю в каструлю:

Варимо її хвилин двадцять на середньому вогні під закритою кришкою.

Поки картопля вариться, нарізаємо тонкими брусочками копчену ковбасу:

Вона може бути будь-який, самої недорогий, головне, щоб була копчена, тоді суп буде ще смачніше і ароматні.

Наша овочева заправка вже готова, додамо до неї трохи томатного соку для смаку (або томатної пасти):

Перемішаємо і дамо прокипеть, знімемо з вогню.

Залишилося тільки відкрити квасоля в томатному соусі:

Квасоля перевірена, не підведе, але трапляється різна, якщо ви її пробуєте вперше, обов’язково відкрийте консерви заздалегідь. Якщо раптом соус всередині вам чимось не сподобається (у мене таке траплялося), краще його зовсім злийте, але тоді в заправку додайте побільше томатного соку або томатної пасти.

Картопля вже зварилася, додамо до неї нарізану ковбасу, чи не обсмажуючи:

Потім додамо готову овочеву заправку:

І в кінці кидаємо в суп саму квасолю:

Дамо супу закипіти, посолити його, підсолодимо, додамо свіжої зелені, хто який любить, я особисто віддаю перевагу кріп, і прибираємо з вогню.

Не хочеться хвалитися, але цей суп мене ще ні разу не підводив, завжди виходив дуже-дуже смачним, ароматним, і, я б навіть сказала, пікантним.

А сьогодні він просто перевершив всі мої очікування, напевно тому, що я готувала його ще й для вас! Але щоб переконатися в цьому, вам все ж треба спробувати приготувати його самим!