Напій, приготовлений на основі чистого порошку з какао бобів, має тонізуючі і підбадьорюючими властивостями кави, відрізняючись при цьому більш м’яким смаком. Якщо знати, як варити какао на молоці або воді, можна приготувати склад, корисний для будь-якої людини, в тому числі дитини, вагітної жінки чи гіпертоніка. Який б не використовувався рецепт, в кінцевому продукті буде багато мікроелементів і вітамінів.

Склад особливо корисний людям похилого віку, адже він виводить з судин шкідливий холестерин, попереджає розвиток атеросклерозу і варикозної хвороби. Нарешті, какао, приготоване на молоці, згущеному молоці, воді або навіть соєвому заміннику, здатне позбавити від ознак сезонної депресії або просто поганого настрою.

Моменти, на які потрібно звернути увагу

Мало прочитати рекомендації на етикетці, щоб зрозуміти, як правильно варити какао. На відпрацювання необхідних навичок доведеться витратити трохи часу і терпіння, але результат себе виправдає. Перш за все, потрібно запам’ятати наступне:

• Перед приготуванням напою необхідно переконатися в якості порошку. Якщо маса містить грудки, це вказує на те, що вона зберігалася при несприятливих умовах і смачний продукт з неї зварити не вийде. Порошок рекомендується трохи потерти між пальцями, після цього на шкірі повинні залишитися жирні, маслянисті плями. Якщо склад абсолютно сухої, в його основі лежить не какао, а щось інше.
• Всупереч поширеній думці, какао можна готувати в будь-якому посуді. Тип матеріалу не впливає на якість продукту.
• Какао дуже погано розчиняється у воді, молоці та інших рідинах, тому вводити його потрібно невеликими порціями, а в процесі відварювання постійно розмішувати.

Порада: Не варто вірити рекламі і купувати напівфабрикат, в якому міститься хоч щось, крім порошку какао і ванілі. Подібні заготовки відрізняються підвищеною калорійністю, містять багато цукру, барвників, стабілізаторів та ароматизаторів. Користь від них мінімальна, а ось шкоди організму вони можуть завдати відчутної.

• Калорійність напою дуже низька (за умови відмови від цукру і інших підсолоджувачів), тому він може вводитися в раціон людей, які дотримуються дієти.

Готовий напій повинен володіти вираженим смаком і ароматом шоколаду. Якщо цього не спостерігається, високий ризик того, що використовувана маса відрізняється низькою якістю або вийшов термін її придатності.

Рецепти приготування напою на молоці

Багато хто думає, що існує всього один варіант того, як можна зварити какао на молоці. Насправді, рецептів десятки. Ось тільки найпростіші і популярні з них:

• Класичний підхід. На 1 л молока беремо по 3 столових ложки порошку какао і цукрового піску. Рідина доводимо до кипіння, відокремлюємо один стакан, в якому розводимо какао. Ретельно вимішуємо заготовку, розбиваючи все грудочки. Решту молока знову поміщаємо на плиту, робимо слабкий вогонь. Тонкою цівкою вливаємо шоколадне молоко, постійно помішуючи склад. Вводимо цукор, все ретельно розмішуємо і чекаємо 15 секунд після появи ознак пара. Готовий склад розливають по чашках і швидко подаємо.

• Експрес-варіант (або як відварити какао на воді). Оптимальне рішення для тих, хто хоче готувати улюблений напій за хвилину і отримувати його в максимально дієтичному вигляді. Чашку наполовину заповнюємо окропом, в який вводимо чайну ложку какао. Ретельно вимішуємо масу до однорідності. Після чого вливаємо в неї кипляче молоко, додаємо цукор і ще раз розмішуємо.

• Напій на згущеному молоці. Згущене молоко розводимо водою в два рази. Отриманий продукт використовуємо для приготування какао за традиційною схемою. Тільки потрібно врахувати, що при такому підході кількість цукру доведеться зменшити, а краще взагалі відмовитися від цього компонента.
• Ласощі з корицею. Для приготування зимового напою рекомендується готувати какао традиційним способом, додавши при цьому тільки два компоненти – корицю і ваніль. Ці спеції вводимо в самому кінці, перед тим, як продукт буде зніматися з плити.

• Корисний напій на соєвому молоці. Какао на одній тільки воді відрізняється занадто специфічним смаком, який подобається далеко не всім. Але це не означає, що від традиційного какао обов’язково відмовлятися при непереносимості коров’ячого білка. Просто в якості основи береться соєва (або навіть розведене з порошку) молоко. Смак і аромат виходять такими ж шоколадними, без неприємних ноток і непотрібних домішок. Єдине, про що потрібно пам’ятати – таке молоко не можна нагрівати занадто швидко і довго тримати на вогні.

Наведені співвідношення компонентів вважаються оптимальними, але їх при бажанні можна коригувати, виходячи з особистих переваг. Молоко можна розводити водою, якщо воно дуже жирне (зазвичай застосовується пропорція 1 до 1).