Багато хто навіть не замислюються над тим, як зберігати фрукти, що нерідко призводить до їх швидкої псування. Кожен звик діяти по-своєму. Одні господині просто викладають плоди в холодильник, навіть не виймаючи їх з поліетиленового пакета. Інші вважають, що зберігання фруктів зводиться до їх розкладання на блюді. І практично всі забувають про те, що кожен продукт вимагає індивідуального відносини. Якщо до яблук можна знайти підхід, який дозволить зберегти їх в свіжому вигляді і взимку, то для екзотів існують певні терміни, які практично неможливо збільшити.

Як зберігати сезонні плоди?

Продукти, які можна віднести до цієї групи, краще за все тримати в холодильнику. Яблука, груші, сливи, персики, нектарини, виноград та інші звичні для наших широт плоди чудово переносять низькі плюсові температури. Якщо профільні відсіки в холодильній камері не дуже сильно підігнані під свою нішу, можна використовувати їх. Але краще викласти компоненти в прозорий пластиковий контейнер без кришки і просто поставити на полицю.

Крім цього, зберігання фруктів, які вважаються сезонними, має на увазі наявність деяких нюансів:

• Яблука. Коли немає мети протримати яблука в свіжому стані всю зиму, то можна просто викласти їх у відповідний відсік. Якщо в холодильнику крім цих плодів знаходяться і інші фрукти, то для яблук краще підібрати інше прохолодне місце. Дані продукти активно виділяють етилен, який прискорює дозрівання, а, значить, і псування інших компонентів.

• Хурма. Тому, як зберігати хурму, потрібно приділити особливу увагу. Її можна просто викласти на полицю в холодильнику, і вона пролежить там до 2 тижнів. А ось якщо обернути кожен плід вощеного папером, терміни збільшаться вже до 2 місяців.

• Персики та сливи. При кімнатній температурі вони не протримаються і тижня. А ось в холодильнику їх свіжість збережеться протягом 2-3 тижнів. Виняток із правил становлять тільки ще не до кінця дозрілі фрукти. Їх краще тримати в сухому прохолодному місці, попередньо загорнувши в паперовий пакет.

Порада: Навіть якщо фрукти були привезені з Таїланду або інший екзотичної країни, мити їх перед відправкою на зберігання не слід. Видалення захисного шару з поверхні шкірки скоротить термін зберігання з місяців і тижнів до днів і навіть годин.

• Виноград. Плоди, які в домашніх умовах можна тримати виключно в холоді. Грона ягід, викладені на блюдо, виглядають дуже красиво, але при кімнатній температурі вони досить швидко почнуть зморщуватися і залучати мошок. Краще просто вистелити миску паперовим рушником і розмістити в ній виноград. Щоб зберегти грона в свіжому вигляді протягом 2 тижнів, треба засипати тирсою і гірчицею дно великий банки, помістити в неї виноград і зробити ще кілька таких шарів.

• Груші. Самі невибагливі фрукти. Їх просто поміщають в холодильник, не піддаючи ніякої обробці. Терміни їх зберігання залежать від сорту продукту. Якщо літні груші будуть придатні в їжу близько 3 тижнів, то зимові сорти залишаться свіжими протягом 4 місяців.

Цілі дині і кавуни до їх нарізки краще тримати в коморі або стінній шафі. Якщо відразу викласти їх в холодильник, вони втратять частину свого смаку. Після того, як цілісність кірки буде порушена, компоненти обертають харчовою плівкою і прибирають в холодильник. Але, в будь-якому випадку, термін їх придатності не перевищить 1-2 доби.

Особливості зберігання екзотичних продуктів

А ось коли заходить мова про те, як зберігати ананас або інший екзотичний плід, від холоду краще відмовитися. Під впливом низьких температур такі плоди починають виділяти шкідливі компоненти і досить швидко псуються. Правда, і тут трапляються винятки з правил.

• Лимони, лайми, грейпфрути та апельсини в холодильнику тільки охолоджують після покупки. Після цього їх перекладають в прохолодне місце, захищене від прямих сонячних променів. З цією метою можна використовувати шафу, розташований подалі від плити і батарей. Як зберігати мандарини? Точно так же, як вже перераховані цитруси. Є тільки один додатковий момент. Кожен плід слід обернути в папір, перед тим як кудись прибирати. Термін зберігання продукту ще більше збільшиться, якщо прибрати його в дерев’яну скриньку.

• І все ж, як зберігати ананас? Його також можна викласти в прохолодне місце, попередньо забравши в паперовий пакет з безліччю дрібних отворів. Якщо регулярно перевертати фрукт, він пролежить так до 2 тижнів і буде дуже солодким. Коли термін зберігання не є пріоритетом, можна скористатися холодильником. Як зберігати ананас, який був нарізаний шматочками? Його краще заморозити, якщо не планується вживати в їжу протягом найближчих декількох годин.

• Банани, всупереч поширеній думці, в холодильнику тримати не можна. Додатковий момент – їх після покупки потрібно розділити, тоді вони повільніше будуть дозрівати.

• Манго і авокадо – виключення з правил. Їх краще тримати в холодильнику. Тоді термін їх придатності складе 5-7 днів. Незрілі фрукти слід тримати при кімнатній температурі, поки вони не дійдуть до потрібного стану. При цьому не можна використовувати поліетилен, через дефіцит повітря плоди відразу почнуть гнити, навіть не встигнувши.

Гранати при кімнатній температурі залишаються такими ж свіжими, як і на самому початку протягом тижня. Порізаний продукт треба вжити за 2-3 дня. А якщо прибрати цільні фрукти в холодильник, їх стан не зміниться протягом місяця.