На дворі серпень, прийшов час садових яблук. Очевидно, їх урожай в цьому році досить-таки вдалий, тому що цілими днями відбиваюсь від знайомих, які нав’язують ці самі яблука в необмеженій кількості.

Садові яблука я дуже люблю, але їх літні сорти досить швидко псуються, а робити з них компот або повидло я не хочу, та й не вмію.

Яблуками зараз нікого не здивуєш, в продажу цілий рік, але я все-таки кілька пакетиків прийняла в дар, хай діти поїдять справжніх яблук! На вигляд вони непоказні, але дуже запашні й соковиті, і вже набагато корисніше тих, що продають в магазинах.

З деяких зварила компот; які понаряднее – з’їли живцем; з інших вирішила спекти яблучний пиріг під красивою назвою «Шарлотка».

Я завжди готую її найпростіших способом, і ще ні в кого не їла смачніше.

Нам знадобиться:

• 3 яйця
• 1 стакан цукрового піску
• 1 склянка борошна
• 6 невеликих за розміром яблука
• рослинне масло для змащення дека

Рецепт запам’ятати дуже просто – 3 яйця, склянка цукру, склянка борошна, кілька яблук. Більше нічого ніколи не додаю – ні сметани, ні масла, ні кориці, ні ваніліну.

До речі, по молодості пробувала експериментувати, щось з перерахованих вище продуктів все ж використовувала і не оцінила. Мій пиріг мені подобався куди більше.

Приступимо до готування.

Три яйця збиваємо вінчиком:

До них додаємо цукровий пісок:

продовжуємо збивати.

Слідом йде борошно:

Тут вже допомагаю перемішувати виделкою, так як тісто виходить тягучим, віночок не справляється.

Саме тісто готове, займемося яблуками.

Шкірку я з них зчищаю, так як вона хоч і тонка, але все-таки не дуже красива. Ріжу яблука прямо в миску з тестом у вигляді тонких брусків, хоча сама форма значення не має, головне зміст.

А в наших садових яблуках зміст дуже навіть багате: залізо, калій, клітковина, величезна кількість вітамінів! Навіть шкода їх витрачати на випічку. Але все нам все одно не осилити, так що вже краще в тісто, ніж в відро.

Яблук повинно бути в міру, переборщимо – пиріг вийде як ніби сирим і клейким всередині; не доповів – буде сухим.

Ось таких невеликих яблук, як у мене сьогодні, я чищу штук шість, буде в самий раз!

Перемішую їх разом з тестом:

І виливаю на деко, змащене олією:

У розігріту до 180 градусів духовку я відправляю наш майбутній пиріг хвилин на двадцять.

Про те, що він готовий, повідомить неймовірно смачний запах і рум’яна кірочка поверх пирога. Можна деко з духовки діставати, але сам пиріг поки краще не чіпати, нехай трохи подостинет, тоді його легше буде розрізати:

Хвилин п’ять-десять досить, пропоную вже розкладати нашу «шарлотку» по блюдцем і ставити чайник.

Пиріг як завжди вдався! Пишний, соковитий, з хрусткою скоринкою, а який ароматний! Ні кориця, ні ванілін не замінять смаку запашних садових яблук!

Запрошую до столу!