Не так багато людей знає, як варити сік в соковарці, і навіщо взагалі це робити. Даний прилад з’явився в рядах побутової техніки вже досить давно, але так і не домігся популярності серед господинь. У більшості випадків це пояснюється як мінімум двома факторами.

По-перше, споживачі просто не знають всіх позитивних моментів, пов’язаних з таким варіантом обробки фруктів, ягід і овочів. По-друге, сьогодні багато плоди представлені в широкому асортименті і доступні практично круглий рік. Завдяки цьому людям набагато простіше купити їх і вичавити сік механічним способом, не витрачаючи час на клопіткий, як їм здається, процес.

Навіщо використовувати соковарку для приготування соку?

За принципом роботи соковарка схожа зі звичайною пароваркою. Вона складається з трьох частин, які призначені для заливання води, закладання продуктів і збору готового соку. Якщо порівнювати процедуру отримання напою за допомогою соковарки і соковижималки, то на користь першого пристосування говорить безліч факторів:

• Працювати з соковаркою простіше і комфортніше. Вона не шумить, що не розбризкує продукт, її здебільшого не забиваються шматочками м’якоті.
• Кінцевий напій не містить осаду, тому що в процесі випарювання все частинки м’якоті доводяться до однакового стану.
• Готовий продукт не потребує додаткової стерилізації. Його можна при необхідності відразу закочувати в банки. А якщо хочеться закрити на зиму свіжовичавлений сік, його потрібно прокип’ятити відразу після видобутку.
• «Сирий» склад дуже швидко окислюється, тому його потрібно або відразу пити, або витрачати час на додаткову обробку. Сік, отриманий в результаті використання соковарки, можна зберігати набагато довше без негативних наслідків для його смакових якостей і фізичних властивостей.
• Незважаючи на те, що на приготування соку в соковарці йде більше часу, ніж при механічній обробці компонентів, процес цей не вимагає постійної присутності. Додавати продукти в ході маніпуляції не потрібно, їх необхідно лише завантажити в потрібне відділення.

Порада: М’якоть, що залишилася після приготування соку не потрібно викидати. З неї можна приготувати смачний джем або мармелад. У самій соковарці із залишків продукту готують корисне желе.

• Сік, отриманий в результаті парової обробки, зазвичай навіть не потребує додавання цукру. Він і без того солодкий і ароматний.
• Соковарка не забруднюється так інтенсивно, як соковижималка. Мити її після використання набагато простіше.
• Пристосування при необхідності допускається використовувати в якості звичайної пароварки для обробки корисних компонентів на пару.
• Готовий продукт відрізняється максимальним набором корисних компонентів, незалежно від того, що входить в його склад.

Звичайно, для щоденного приготування невеликої кількості соку зручніше і раціональніше використовувати соковижималку. Але якщо планується заготовлювати напій на зиму в великих обсягах, то краще соковарки нічого не придумати.

Як організувати процес за всіма правилами?

Процедура приготування соку починається з ознайомлення з інструкцією, яка додається до кожного апарату. Якщо цього не зробити, можна ненавмисно перевищити обсяги води або продуктів, неправильно встановити таймери, якщо такі передбачені. Крім цього, важливо правильно зібрати пристосування. Воно зазвичай складається з трьох частин, але можливі варіанти.

Далі діємо за наступною схемою:

1. Вибрані плоди моєму, чистимо, видаляємо кісточки, вирізаємо всі пошкоджені частини. Шкурки краще не видаляти, адже в них міститься чимало корисних компонентів. Великі екземпляри нарізаємо шматочками. Всі заготовки викладаємо в відповідний відділ апарату.
2. При використанні овочів можна пересипати напівфабрикат невеликою кількістю солі. Якщо закладаються фрукти або ягоди, за смаком додається цукор. В середньому, на 1 кг суниці або вишні потрібно не більше 100 г цукру. На сливи, малину, яблука і груші на пару столових ложок більше.
3. У нижній відсік приладу заливаємо воду, обсяг залежить від габаритів пристосування. Заповнювати ємність повністю не варто, після закипання вона почне виливатися. Далі закриваємо кришку, затискаємо шланг пристрою і запускаємо прилад. Як тільки температура перевищить 70ºС, в приймальнику почне накопичуватися рідина, за рівнем якої потрібно стежити. Приблизно через 30-60 хвилин резервуар буде заповнений, тільки якщо компоненти не відрізняються сухістю і підвищеною щільністю.
4. Тоді беремо стерильні, ще теплі банки, і послідовно заповнюємо їх з резервуара, підставивши шланг і розблокувавши його.

Перші дві склянки напою рекомендується випити в найкоротші терміни, тому що зазвичай ця рідина не володіє потрібним ступенем стерильності. Решта сік можна сміливо закочувати в банки без додаткової обробки.