Щоб відварити брюссельську капусту, потрібно витратити зовсім небагато часу. На доведення до готовності свіжого продукту йде не більше 5-7 хвилин. Заморожений овоч слід варити близько 10-12 хвилин. При використанні пароварки тривалість маніпуляції становить 25 хвилин. В цілому, продукт це не примхливий і не вимогливий. При дотриманні часу витримки зіпсувати його складно. Для обробки компонента підходять як традиційні способи варіння, так і застосування сучасних девайсів.

Як варити брюссельську капусту в каструлі?

Щоб смачно відварити брюссельську капусту в каструлі, потрібно не тільки знати, скільки тримати продукт в окропі, але і правильно дотримуватися послідовність дій.

• Свіжий овоч акуратно знімаємо з качана, видаляємо жовті листочки і темні місця, промиваємо в холодній воді. Заморожену продукцію розморожувати не потрібно!
• Викладаємо заготовки в каструлю, заливаємо водою, щоб рідина покривала вміст. Ставимо ємність на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо інтенсивність спека.

Порада: У нормі у продукту солодкуватий присмак. Якщо ж готову страву трохи гірчить, то наступного разу при варінні у воду треба додати чайну ложку оцту, трохи солі і перцю, дрібку цукру.

• Свіжий компонент потрібно варити 5-7 хвилин, заморожений – 10-12 хвилин. Залишається лише перевірити готовність овоча, проткнув його виделкою і можна зливати воду.

Не варто відразу ж заливати брюссельську капусту окропом, намагаючись зменшити час варіння. Це дійсно допоможе виграти пару хвилин, але якість готового блюда помітно знизиться. Постраждають і його смакові характеристики.

Як варити брюссельську капусту в мікрохвильовці, мультиварці і пароварці?

Якщо хочеться приготувати відварні овочі якимось незвичним способом, варто спробувати такі варіанти:

• У мікрохвильовці. Свіжу або заморожену брюссельську капусту викладаємо в підходящу миску з високими бортиками. На 400 г овочів беремо чверть склянки води і заливаємо продукт. Встановивши потужність в 800 Ватт, заготівлю потрібно варити не більше 5 хвилин. Через зазначений час масу подсаливаем, перчимо й перемішуємо. Варимо її ще 5 хвилин при тій же потужності.
• В мультиварці. Апарат можна використовувати і як каструлю, але краще застосувати функцію «На пару», якщо вона присутня. В цьому випадку заготовки викладаємо в спеціальний кошик і присаливаем. У чашу наливаємо трохи води, збираємо конструкцію і закриваємо кришку. Тривалість маніпуляції 20-25 хвилин, але через 10 хвилин після початку обробки слід перевірити ятати.
• В пароварці. Те, скільки готувати капусту в пароварці, залежить від потужності приладу. В середньому, процес не може тривати довше 20-25 хвилин. Головне, розташувати компоненти так, щоб вони не заважали один одному і не перешкоджали подачі пара. Солимо закладку або на самому початку, або вже після виключення пароварки.

Не слід відварювати інші овочі одночасно з брюссельською капустою, незалежно від варіанту підходу. Ніжна м’якоть овоча активно вбирає запахи і будь сусідство може негативно позначитися на результаті.

Як правильно заморожувати брюссельську капусту для варіння?

Свіжа брюссельська капуста в нашій країні – велика рідкість. Якщо і вдалося знайти такий продукт, він дуже швидко зіпсується, який би йому не був наданий догляд. Кращий варіант обробки овоча – заморозка. Правильно проведена маніпуляція дозволяє зберегти вироби в оптимальному вигляді і відварювати при необхідності.

• Качани знімаємо з качана, чистимо від всього зайвого, промиваємо в холодній воді.
• Заливаємо масу холодною водою, ставимо ємність на сильний вогонь і доводимо до кипіння.
• Половинку лимона (на 1 кг овочу) нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо в киплячу воду. Після повторного закипання маси варимо її 5 хвилин, зменшивши вогонь.
• Викладаємо напівфабрикат на друшляк, чекаємо, поки підуть надлишки рідини. Потім обсушуємо заготовки за допомогою паперових серветок і охолоджуємо природним способом.
• Качани фасуємо по пластиковим пакетам або контейнерів і прибираємо в морозилку.

Заготовлений таким чином компонент слід варити не більше 10 хвилин після закипання. Але і сильно зменшувати тривалість обробки не варто, інакше виріб може здатися щільним або «гумовим».