Помаранчевий коренеплід уже багато століть активно використовується в кулінарії, і найоптимальнішим варіантом його обробки вважається відварювання в окропі. Якщо знати, скільки варити моркву, можна отримати одночасно корисний і смачний продукт приємною текстури. На жаль, багато господинь не приділяють цьому виробу належної уваги, що призводить до не найкращим результатам.

Важливо запам’ятати, що в скороварці щільний овоч доходить до готовності дуже швидко – всього за 6-7 хвилин. Якщо потрібно відварити шматочки продукту, наприклад, для салату, традиційним шляхом, доведеться витратити 10-15 хвилин. Ціла морквина, викладена в киплячу воду, буде готова через 20-25 хвилин. В пароварці виріб обробляється не менше 30-40 хвилин.

Як правильно варити моркву в каструлі?

Сучасні господині все частіше використовують інноваційні побутові прилади для обробки компонентів. Якщо ж хочеться зварити яскравий коренеплід звичним способом, це буде виглядати так:

• Овоч ретельно промиваємо теплою водою, видаляючи бруд. Можна використовувати для цього щіточку, але діяти треба обережно, щоб не видалити шкірку.

Порада: Щоб максимально зберегти корисні компоненти, смак і аромат овоча, його не потрібно чистити перед варінням. Незважаючи на те, що багато господинь намагаються для економії часу нарізати моркву для олів’є, або будь-якого іншого салату, і відварити її в такому вигляді, з точки зору кулінарії, такий підхід в корені не вірний.

• Компонент викладаємо в каструлю і повністю заливаємо холодною водою. Ставимо ємність на вогонь, закриваємо кришкою і доводимо рідину до кипіння. Зменшуємо вогонь до такої міри, щоб рідина не сильно вирувала.
• Варити продукт потрібно близько 20-25 хвилин, в залежності від його сорту і розміру. Готовий компонент легко протикає виделкою. Тепер овоч залишається остудити, виклавши в друшляк.

Тепер морква, призначену для додавання в олів’є або будь-яку іншу закуску, можна почистити гострим ножем і нарізати шматочками потрібного розміру. До речі, саме з морквини, приготовленої таким чином, найпростіше вирізати різні декоративні прикраси для салату, супу або іншої страви.

Варимо моркву в мультиварці, скороварки, пароварці і мікрохвильовці

Тим господиням, які вже не уявляють життя без зручних кухонних девайсів, можуть допомогти наступні рекомендації:

• Пароварка. Ідеальний варіант приготування моркви для салату. При такому підході компонент дуже складно зробити дуже м’яким, тому він точно не буде розвалюватися в процесі нарізки. Підготовлений компонент (можна навіть очищений) викладаємо в чашу пароварки з отворами. За часом обробка займе мінімум півгодини. Далі діємо по результату.

• Мультиварка. Вимитий продукт викладаємо в чашу мультиварки і заливаємо водою. Незалежно від того, чи піде компонент на олів’є або стане гарніром, тривалість варіння становитиме 20 хвилин на режимі «Випічка». Є ще один варіант підходу, що припускає використання кошики для приготування продуктів на пару. У цьому випадку тривалість обробки складе 30-40 хвилин.

• Мікрохвильовка. Оптимальне рішення, коли морква потрібно відварити швидко. Ось тільки таким чином не варто готувати вже нарізану моркву для олів’є або інший холодної закуски, вона може запектися або навіть підгоріти. Краще взяти 3-4 коренеплоду середнього розміру, викласти у жароміцних посуд, налити в неї чверть склянки води і накрити кришкою. Продукт буде готовий дуже швидко і на середньої потужності, тому не варто виставляти максимум. В середньому, на маніпуляцію йде 8-9 хвилин в залежності від розміру компонентів.

Є ще один спосіб приготування моркви. Він ідеально підійде тим кулінарам, які хочуть отримати м’який, але щільний компонент для олів’є або його аналога. Наливаємо в термос окріп, викладаємо в нього шматочки вже нарізаної моркви і залишаємо на 1-2 години.

Особливості відварювання моркви в супі

Перед тим, як варити моркву для супу, її обов’язково потрібно почистити. Далі діємо за одним із сценаріїв:

• Якщо компонент використовується цілком, як складова бульйону, то закладати його потрібно разом з м’ясом і витягувати теж з ним. В цьому випадку коренеплід далі не використовується, всі свої речовини він передає бульйону.
• Гуртки або півкола моркви відварюються в майже готовому супі. Їх найкраще викладати за 10 хвилин до закінчення варіння страви.
• Зажарку з моркви додають в бульйон всього за пару хвилин до закінчення приготування складу. Вона досить швидко передасть рідини потрібні компоненти, забезпечуючи їй приємний колір і аромат.

З огляду на наведені особливості обробки моркви, не варто купувати вже ретельно вимитий і, тим більше, очищений продукт. В результаті термічної обробки в ньому залишиться набагато менше корисних компонентів, ніж в звичайному свіжому овоче.