Багато господині тримають куплені груші в холодильнику, намагаючись продовжити термін їх придатності. Це вдалий, але не єдиний варіант зберігання фруктів в домашніх умовах. Стиглі і соковиті плоди не так вимогливі до показників зовнішнього середовища, як їх тропічні аналоги, але їм все ж потрібен певний увагу. Якщо зробити все правильно, смак, аромат і текстура продуктів збережуться на кілька місяців. Причому, це стосується не тільки зимових сортів, а й настільки доступних сьогодні представників сімейств Абат, Вільямс, Дюшес і Конференція.

Які груші придатні для зберігання?

Для тривалого зберігання в домашніх умовах придатні практично всі сорти груш. Але, щоб було чим поласувати взимку, вибирати фрукти для створення запасів потрібно за певними правилами:

• Будинки, на балконі, в підвалі або льосі найкраще тримати злегка недозрілі плоди. Вони дійдуть до потрібного стану вже в процесі зберігання, що збільшить термін їх придатності.
• Якщо купувати груші з плодоніжками, можна розраховувати на кілька додаткових місяців або навіть тижнів свіжості продукту.
• Не варто намагатися зберегти фрукти з ушкодженнями, вм’ятинами або слідами псування. Навіть зимові груші не перенесуть тривалого зберігання, якщо вони спочатку м’які або покриті вологою.

Порада: Для тривалого зберігання ідеально підходять груші, покриті тонким шаром спеціального захисного воску. Їх можна легко дізнатися по ідеальному зовнішньому вигляду і незвично щільної шкірці. Правда, в їжу найкраще пускати виключно м’якоть фрукта, без шкурки.

• Фрукти, які пережили серйозні заморозки, наприклад, що продаються на морозі, не підлягають тривалому зберіганню. Щоб перевірити чи спростувати факт замерзання м’якоті, потрібно просто спробувати один з плодів. Його волокниста і пухка текстура, а також відсутність яскравого смаку будуть свідчити про порушення правил зберігання або транспортування продукції.

Не варто купувати фрукти, які в магазині лежать в холодильнику або в безпосередній близькості від нього. Якщо в домашніх умовах «запропонувати» їм інші показники температури і вологості, вони дуже скоро почнуть гнити або зморщуватися, стрімко втрачаючи вологу.

Які ємності використовувати для зберігання груш?

Розраховувати на тривалий підтримку свіжого вигляду груш можна тільки в тому випадку, якщо правильно підібрана тара для їх складування. Взимку компоненти слід тримати в особливих ємностях, що вимагають обов’язкової підготовки:

• Ідеальним варіантом є ящик. Добре, якщо він буде чистим, дерев’яними і обкурені. Пластик і плетені кошики в цьому випадку не найкраще рішення. Вони не здатні забезпечити заготівлях необхідних умов.
• В крайньому випадку, доведеться скористатися стелажами. Але цей варіант підійде тільки при використанні прохолодного і темного приміщення з хорошою вентиляцією.
• Навіть взимку груші мають потребу в гарному доступі свіжого повітря. Тому при їх зберіганні в домашніх умовах не слід домагатися герметичності використовуваної посуду. Якщо ящик без щілин, потрібно виконати отвори, інакше закладка швидко згниє.

• Дно і стінки обраної ємності викладаємо папером. Самі фрукти розподіляємо так, щоб вони не стикалися один з одним, а їх черешки були спрямовані вгору.
• Якщо місця катастрофічно не вистачає, можна зробити кладку, що складається з двох шарів, розділених папером або тирсою. В одну ємність груші різних сортів не закладаються, навіть якщо і ті, і інші – зимові або літні.

Про те, чи правильно все було зроблено, можна буде дізнатися вже через кілька днів після скоєння закладки. Якщо зовнішній вигляд і текстура компонентів збережуться, за запаси можна не переживати. Будь-які зміни вказують на порушення умов утримання, підхід доведеться переглянути.

Де і як найкраще зберігати груші?

Найкраще тримати груші в підвалі, якщо він чистий і не сирої. Про всяк випадок спочатку слід продезінфікувати приміщення і Окур його парами сірки. Не рекомендується розміщувати запаси в безпосередній близькості від інших фруктів або овочів. Крім цього, в домашніх умовах можна знайти ще кілька відповідних місць:

• В холодильнику. Негативними моментами в даному випадку є дефіцит вільного простору і близькість інших харчових компонентів. Щоб зменшити вплив негативних факторів, потрібно розфасувати плоди по пластиковим пакетам не більше, ніж по 0,5 кг. У них слід виконати отвори для вентиляції. Під заготовки виділяємо окрему полицю.
• На балконі. Один з найбільш відповідний варіантів в домашніх умовах, який дозволить зберегти фрукти протягом 2-4 місяців. Щоб підвищити шанси на підтримку свіжості продуктів, кожен плід треба обернути папером. Тара підійде будь-яка, але краще, якщо це будуть ящики.
• У холодній коморі або іншому темному, прохолодному приміщенні з оптимальними умовами.

Незалежно від того, в холодильнику зберігаються груші, або іншому місці, показники середовища повинні бути такими: температура 0-5ºС, вологість – 85-90%. За даними необхідно постійно стежити, різкі скачки неприпустимі.

Як зберігати груші зимових сортів?

Подібні фрукти збираються ще «зеленими», непридатними в їжу. Якщо зберігати їх в холодильнику, на балконі або в підвалі, то вони ще протягом пари місяців будуть доходити до оптимального стану. В цьому випадку свіжість фруктів протягом 6-8 місяців гарантована. В іншому, слід дотримуватися тих же вимог, які характерні для інших сортів груш.