Час приготування: 50 хвилин.

Кількість порцій: 13 котлет.

І картопляні, і м’ясні котлети – для багатьох звичні страви. А ось котлети з фаршу і картоплі можуть виявитися в новинку. Слідуючи по кроках цього рецепта, ви зможете приготувати на другу страву, що поєднує соковитість м’яса і хрустку скоринку картоплі. Два основних способи кулінарної обробки цих котлет – жарка і запікання. Вибір за вами!

Складові

• 800 грам картоплі;
• 1 куряче яйце;
• 300-400 грам м’яса;
• 1 цибулина;
• 30 грам вершкового або рослинного масла;
• 220 грам пшеничного борошна;
• сіль за смаком;
• приправа для м’яса.

Необхідний посуд і техніка:

• кухонний комбайн або м’ясорубка;
• духова шафа;
• деко;
• терка;
• дошка для нарізання;
• металева лопатка;
• столова ложка;
• ніж;
• миска;
• тарілка.

Спосіб приготування страви по кроках з фото

1. Яловичину промити, порізати на невеликі шматочки і заморозити.

У чашу кухонного комбайна встановити ножі і викласти заморожені шматки м’яса.

Подрібнити м’ясо в комбайні.

Картоплю і цибулю помити і почистити від шкірки.

Натерти картоплини на крупній тертці.

Лук натерти на крупній тертці або дрібно нарізати.

М’ясний фарш, терті цибулю і картоплю, спеції, сіль викласти в миску.

Вимішати масу.

Додати до маси 100 грам пшеничного борошна. Ще раз розмішати все.

У тарілку насипати 120 грам пшеничного борошна або панірувальних сухарів.

Сформувати котлети середнього розміру, як показано на фото, обваляти їх в паніровці.

Для приготування в духовці змастити деко розтопленим вершковим маслом, використовуючи силіконову кисть. Розкласти на нього котлети. Розігріти духовку до 190 градусів, встановити в нього деко. Час випікання – приблизно 40 хвилин.

Для приготування смажених котлет з картоплею додати в фарш яйце.

Змастити сковороду розтопленим вершковим або рослинним маслом. Встановити її на середній вогонь і розігріти. Ложкою викласти фарш. Підсмажити 5-7 хвилин з одного боку до золотистої скоринки. Перевернути лопаткою і обсмажити другу сторону. При необхідності довести до готовності в мікрохвильовці.

Готову страву викласти в тарілку. Подавати до столу в гарячому вигляді як самостійне блюдо, можна доповнити овочами і зеленню.

Нюанси і поради

М’ясо для фаршу можна вибрати будь-який, в залежності від уподобань. Курка і свинина готуються швидше.

Якщо для подрібнення ви використовуєте м’ясорубку, то етап заморозки можна пропустити. Заморожувати м’ясо потрібно для того, щоб фарш не став безформною «кашею».

Смачного!