Домашні рогалики з повидлом
Смачні та ароматні рогалики з повидлом, шоколадом, варенням, джемом, маком або свіжими фруктами можна без особливого клопоту приготувати в домашніх умовах. За основу досить взяти цей універсальний рецепт, в якому покроково і дуже детально розписані всі необхідні дії. Принцип роботи не залежить від виду наповнювача. Для кращого розуміння процесу можна керуватися наведеними фото.
Щоб приготувати дріжджові рогалики з начинкою, потрібно взяти такі інгредієнти:
Складові
- Молоко – 200 мл.
- Яйця – 3 шт.
- Цукровий пісок – 200 г.
- Вершкове масло – 150 г.
- Сухі дріжджі – 10 г.
- Борошно – 700-800 г.
- яблучне повидло.
- Рослинна олія.
Ми будемо готувати рогалики з яблучним повидлом:
- Спочатку потрібно приготувати тісто для рогаликів з повидлом. Найкраще робити його на молоці. Для цього напій підігріваємо до теплого стану, але не доводимо до кипіння. Додаємо в нього 1 столову ложку цукру і прості сухі дріжджі. Перемішуємо масу і чекаємо 20-30 хвилин, поки маса не підніметься.
- Тоді в заготовку на дріжджах вводимо 150 г борошна і ретельно вимішуємо. Ми приготували опару, яку потрібно настояти протягом 15-20 хвилин, вона повинна піднятися.
- Яйця розбиваємо, розтираємо з рештою цукру і додаємо в опару. Ретельно вимішуємо заготовку.
- Тепер в неї вводимо розм’якшене вершкове масло і поступово додаємо решту борошна, постійно розмішуючи тісто.
- Тепер потрібно зробити так, щоб наше тісто на дріжджах сухих піднялося. Для цього поміщаємо його в тепле місце. Можна просто опустити ємність із заготівлею в чашу з теплою водою. Якщо все було зроблено правильно, маса підніметься приблизно за 40-50 хвилин. Готовий напівфабрикат не повинен бути сильно крутим і прилипати до рук.
- Дріжджове тісто на здобні рогалики треба розділити на 2 частини. Кожну з них розгортаємо на середню товщину і нарізаємо трикутниками довільного розміру. На них викладається начинка, її обсяг залежить від консистенції складу та особистих уподобань. Головне, щоб маса не випадали, інакше вироби складно буде спекти так, щоб наповнювач не підгорів. Далі треба акуратно загорнути рогалики з повидлом.
- Деко для запікання застилає папером для випічки або змащуємо маслом. На нього викладаємо наші домашні рогалики. Зверху їх слід змастити перетертим жовтком, тоді вони покриються красивою скоринкою.
- Рогалики з повидлом з дріжджового тіста випікаються в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С. Час обробки становить 20-25 хвилин, але краще все ж відстежувати процес, оцінюючи зовнішній вигляд виробів.
Самостійно приготувати смачну випічку не так складно, потрібно лише чітко дотримуватися послідовність дій і заздалегідь підготувати все, що необхідно. Можна сміливо експериментувати з начинками, для цього треба лише враховувати текстуру і консистенцію складу. Не варто додавати підсилювачі смаку прямо в тісто, інакше воно вийде дуже насиченим і загальне враження від страви буде зіпсовано.
Через особливості тесту на приготування апетитного десерту доведеться витратити близько 2,5-3 годин. Правда, здебільшого це буде очікування, а не активні дії.
Related Posts:
