зміст

• Особливості підготовчого етапу
• Як вибрати прилад і який встановити температурний режим?
• Визначення готовності і правила зберігання насіння

Насіння гарбуза – це не тільки елемент, за допомогою якого ростять смачний овоч, але ще і корисний продукт. Правда, тільки якщо знати, як сушити гарбузове насіння, можна розраховувати на отримання від їх вживання терапевтичного ефекту. Незважаючи на те, що сьогодні в будь-якому магазині можна придбати подібну продукцію, найкраще готувати її будинку, самостійно. По-перше, це дозволить вибрати оптимальний продукт для виробництва заготовок. По-друге, обробка буде проведена правильним, максимально щадним способом.

Особливості підготовчого етапу

Деякі садівники для сушіння гарбузового насіння використовують найпростіший і найдоступніший спосіб – вони просто тримають їх на сонці, поки ті не дійдуть до потрібного стану. При такому підході компоненти швидко позбавляються вологи і стають придатними до вживання. А ось на думку фахівців, так діяти не зовсім правильно. Вплив прямих сонячних променів сприяє руйнуванню вітамінів, тому кінцевий продукт виявляється практично не потрібен.

Перед тим, як вдома сушити насіння, потрібно виконати такі маніпуляції:

• Акуратно розрізаємо овоч, використовуючи гострий, але не дуже довгий ніж. Порізані насіння сушінні не підлягають.

Порада: Не дивлячись на те, що гарбузове насіння в сирому вигляді містять максимальну кількість корисних компонентів, вживати їх можна тільки в тому випадку, якщо на це отримано рекомендація лікаря. Безконтрольне вживання гарбузового насіння може привести до виникнення проблем з травленням.

• Оцінюємо якість гарбузового насіння. Елементи повинні бути щільними, білими, цільними і вологими. Якщо нутрощі гарбуза гнилі або недостиглі, сушити їх марно.
• Відокремлюємо насіння від м’якоті, викладаємо в друшляк, кілька разів промиваємо їх під холодною водою. Як тільки вироби втратять первісну в’язкість, можна приступати до їх сушінні в домашніх умовах.
• Розстеляємо рушник, викладаємо на них заготовки, накриваємо і починаємо промокати, натискаючи рукою. Міняємо рушник і залишаємо продукт в такому вигляді на кілька годин. Волога повинна повністю зійти з компонентів.

Підготовка закінчена, тепер треба вирішити, з допомогою чого краще висушити вироби в конкретному випадку, і можна приступати до маніпуляції.

Як вибрати прилад і який встановити температурний режим?

Кожна господиня може знайти у себе вдома кілька пристосувань, за допомогою яких проводиться сушка гарбузового насіння. При кожному підході виходить свій особливий продукт. Щоб визначитися з найкращим способом, доведеться спробувати їх все.

1. Пательня. Вогонь використовується середній, продукт необхідно постійно помішувати, щоб боки насіння не підгорає. Маніпуляція не повинна тривати більше 15 хвилин. Якщо і після цього часу здається, що продукт не готовий, його все одно прибирають з поверхні сковороди. Він дійде за рахунок власної температури. У процесі сушіння можна додати трохи солі, але користь компонента це знизить.
2. Аерогриль. При температурі близько 60ºС сушка триває півгодини. Але потрібно пам’ятати, що включення вентилятора підсилює жар, тому при такому підході час витримки потрібно скоротити.
3. Електросушарка. У домашніх умовах для сушіння насіння використовують середні рівні пристосування. При температурі 80ºС вироби дійдуть до готовності за годину. Застосування верхніх і нижніх піддонів зазвичай закінчується псуванням насіння.
4. Духова шафа. При сушінні насіння в духовці також треба використовувати середній рівень. При температурі 60-80ºС маніпуляція займе не більше 20-30 хвилин. Якщо елементи дуже великі і м’ясисті, температуру можна підвищити до 100 ° С. Якщо в духовці відкрити дверку, волога буде виходити з камери, і кінцевий продукт буде більш хрустким.
5. Мікрохвильовка. Мало хто використовує даний підхід, але ж він простий і ефективний. При потужності в 600 Ватт процедура займе всього 20 хвилин. Потрібно тільки знайти вдома підходящий посуд з рівним дном і невисокими бортиками.

Незалежно від обраного способу, насіння слід викладати на робочу поверхню тонким шаром. Їх регулярне перемішування дозволить отримати дуже смачний і рівномірно оброблений продукт.

Порада: Якщо гарбузове насіння готуються не з терапевтичною метою, а в якості закуски, в процесі їх сушіння можна використовувати прянощі, трави та спеції. Готову страву порадує своїм незвичним пікантним смаком.

Визначення готовності і правила зберігання насіння

Щоб зрозуміти, що гарбузове насіння готові, їх слід остудити, після чого оглянути і спробувати. Висушені насіння має чітким контуром і світло-жовтим відтінком. На його поверхні можна побачити прозору плівку, яка легко злазить. Ядерця готових семячек темно-зелене з білими прожилками. Пробуючи насіння на зуб, оцінюємо не тільки якість шкаралупи, скільки текстуру самого ядра. Добре, якщо воно сухе, хрумтить на зубах, має специфічний приємним смаком.

Коли готовий компонент здається запрів або затхлим, це вказує на низьку якість зібраного врожаю. Якщо в процесі зняття проби попадеться ще кілька таких насіння, заготівлю краще відразу викинути. Ніякі маніпуляції не поліпшать її смакових характеристик, а тривалого зберігання вона точно не витримає.

До речі, що стосується зберігання сушених гарбузового насіння, прибирають їх в темне сухе місце, помістивши попередньо в просушену тару. Час від часу запаси потрібно перевіряти. При появі слідів підвищеної вологості в ємності, її змінюють, а компоненти ретельно просушують в духовці при відкритих дверцятах.