Кабачки фаршировані, запечені в духовці

Складові

• 1 кабачок;
• 300 м готового фаршу з курки або курячого філе (яке потрібно буде подрібнити до стану фаршу);
• 1-2 помідори;
• 1 велика цибулина;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• майонез;
• 100 г. сиру;
• Перець, сіль, спеції;
• Рослинна олія;
• Зелень (для подачі).

Кабачок – щедрий подарунок природи. Крім ніжного смаку, він має дієтичну цінність і легко засвоюється, тому він входить до складу дитячого меню, його активно використовують в харчуванні літні люди і ті, хто стежить за фігурою. На основі кабачка можна готувати супи-пюре, салати, другі страви, найвідомішими з яких є рататуй і фаршировані кабачки.
При фарширування ніжна м’якоть кабачка чудово гармоніює з пікантною начинкою. В якості начинки можуть виступати різні сорти м’яса: яловичина, свинина, курка. Кабачки, фаршировані м’ясом, є ситним і смачним блюдом. Не менш апетитні і безм’ясної варіанти начинки: гриби, капуста, овочева суміш (морква, цибуля, томати, болгарський перець), яйця з сиром, яйця з рисом і інші.

Як приготувати фаршировані кабачки в духовці:

1. Очистіть цибулю, наріжте його кубиками. Помийте томати і подрібніть їх кубиками. Якщо помідори мають грубу шкірку, видаліть її. Для цього потримайте томат кілька секунд в киплячій воді. Після такої обробки шкірка зніметься легше.



2. Очистіть моркву і подрібніть за допомогою великої терки.
3. На зволоженою рослинним маслом сковороді смажте цибулю і моркву 1-2 хвилини.
4. Додайте до цибулі і моркви нарізані помідори. Обсмажуйте 1-2 хвилини.



5. На сковороду з обсмаженими помідорами, цибулею і морквою додайте фарш. Кабачки, фаршировані фаршем, виходять більш ніжними, хоча можна замінити фарш дрібно нарізаним м’ясом. Гасіть фарш з овочами під кришкою до готовності (около20-25 хвилин). Посоліть його, додайте спеції.
6. Тепер потрібно підготувати кабачок. Очистіть його і наріжте кружальцями завтовшки в три пальці. У кожного кабачка за допомогою чайної ложки слід видалити центральну частину, залишаючи дно. Повинні вийти своєрідні «кабачкові тарілочки». Дно має бути досить товстим, приблизно з мізинець. Інакше, коли будете запікати кабачки в духовці з фаршем, дно може розваритися і відокремитися.



---

---

7. Суху металеву сковороду розігрійте до гаряча і обсмажте «кабачкові тарілочки» з усіх боків: знизу і з боків, покатавши їх, як колесо. На фото видно, що кабачки повинні придбати злегка коричневий наліт. Це робиться для того, щоб при запіканні кабачки не втратили сік.
8. Налийте в сковороду з обсмаженими кабачками трохи води (на мізинець), закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
9. Подрібніть сир за допомогою терки.
10. Кабачки і начинка готові – тепер можна збирати блюдо. Форму для запікання зволожите рослинним маслом і викладіть в неї кабачки. Якщо металева сковорода має знімну або металеву ручку, можна продовжити приготування прямо в ній. У кожну «тарілочку» викладіть чайною ложкою начинку. На дно форми налийте трохи води.



11. Часник видавити в майонез, розмішайте. Змастіть фарш зверху часниковим майонезом.
12. Посипте фаршировані кабачки зверху сиром.
13. Запікайте фаршировані кабачки в духовці близько 15-20 хвилин.
14. Кабачки, фаршировані фаршем з курки, запечені в духовці, готові! Подавайте їх з рубаною зеленню. Смачного!