Сучасний ринок кухонних інструментів для нарізання продуктів представлений найрізноманітнішими пристосуваннями. Господині, які знають, як точити керамічні ножі, вважають за краще тримати вдома саме такі вироби. Адже це надійні і прості в експлуатації предмети, які дають відмінний результат і дуже повільно затупляются.

Деякі люди думають, що керамічні леза взагалі не потребують заточування, але це не зовсім так. З певною регулярністю все ж доведеться проводити. Звичайно, краще довіритися в цьому професіоналу, але можна впоратися із завданням і самостійно.

Особливості кераміки, які потрібно враховувати при заточуванні

Як і будь-який матеріал, кераміка потребує особливого підходу. Якщо не дотримуватися певних правил, виріб швидко прийде в непридатність або його функціональні показники помітно постраждають. Перед тим, як нагострити подібний ніж одним з традиційних способів, треба врахувати такі моменти:

• Процедура може зайняти чимало часу, але поспішати не можна. Міцне на вигляд лезо може розлетітися на шматки при сильному натисненні або використанні неправильного кута заточки.

Порада: Термін експлуатації керамічних ножів можна продовжити, скоротивши при цьому частоту обов’язкової заточки. Для цього потрібно просто відмовитися від використання в домашніх умовах скляних обробних дощок. Ця поверхня не тільки швидше затупляє матеріал, але і може викликати появу відколу на його поверхні.

• Щоб правильно заточити керамічний ніж, необхідно чітко дотримуватися заводського варіанту заточення. Вона може бути односторонньою або двосторонньою. Спроби змінити стан справ можуть привести до відколу кераміки.
• Для впливу на настільки міцний матеріал треба використовувати інструменти з алмазним напиленням. Інші варіанти виробів просто не дадуть потрібного результату.

Взагалі, щоб можна було в будь-який момент довести керамічне лезо до ідеального стану прямо вдома, краще витратитися на спеціальний точильний прилад. Його механічні аналоги не дозволяють настільки чітко контролювати кут заточення, що нерідко призводить до пошкодження дорогого матеріалу.

Як правильно використовувати Мусатов?

Завдяки цим варіантом впливу заточка буде дуже слабкою, тому її використовують лише для того, щоб оновити лезо, яке і так непогано справляється з завданнями. Щоб нагострити інструмент правильно, маніпуляцію в домашніх умовах проводять за такою схемою:

• Мусат маємо вертикально, впираємося його кінцем в щільне підставу. Фіксація повинна бути надійною, щоб вони не зісковзнула.
• Здійснюємо заточку, виконуючи плавні рухи, спрямовані в одну сторону. Сильно натискати не потрібно, краще витратити трохи більше часу.
• Виконуємо маніпуляцію, поки не вдасться досягти оптимального результату.

Працюючи вдома, на виконання процедури можна витратити досить багато часу. При цьому очікуваний ефект не гарантований. Наведений підхід найкраще застосовувати в якості підтримуючої маніпуляції після професійно проведеної заточки.

Як нагострити ніж точила або алмазним бруском?

Господиням, які обзавелися цілим набором керамічних ножів, найкраще обзавестися електричної точила. Наявність предмета швидко окупиться, а вдома на підхваті завжди будуть гострі інструменти. Роботу з предметами треба вести строго по інструкції, яка додається до апарату. У цьому випадку на маніпуляцію піде мінімум часу, кут заточки не доведеться контролювати, ризик псування предмета або отримання порізу буде мінімальним.

Найчастіше господині все ж намагаються нагострити свій улюблений робочий інструмент в домашніх умовах за допомогою алмазного бруска. Щоб мінімізувати досить високі ризики, це можна зробити в такий спосіб:

1. Брусок на півгодини замочуємо в холодній воді.
2. Оцінюємо контури леза, щоб зрозуміти, по якій траєкторії рухати виробом.
3. Приступаємо до роботи, чітко витримуючи кут заточки. В середньому, він знаходиться в межах 25-30º. Змінюючи кут в ході маніпуляції, можна спровокувати поломку вироби.
4. Спочатку обробляємо одну сторону. Тільки після того, як потрібний результат буде досягнутий, приступаємо до зворотної сторони, якщо інструменту потрібно двостороння заточка. До речі, з нею в домашніх умовах впоратися найскладніше.

З огляду на специфіку матеріалу, варто запам’ятати, що керамічні ножі можна заточувати тільки кілька разів. В інструкції до приладу цей показник зазвичай вказується. Якщо постійно проводити маніпуляцію будинку, кількість підходів скоротиться ще на кілька одиниць. Радує те, що правильно проведена заточка дозволяє на тривалий час забути про цю складну і копітку роботу.