З наближенням Великодня господині починають замислюватися про приготування традиційного для свята десерту, причому найчастіше на стіл виставляють відразу кілька варіантів страви. Великдень в мультиварці зовсім не відрізняється за смаком від звичної випічки, зате сам процес приготування не доставляє стільки клопоту, як раніше. Потрібно тільки приготувати основу для паски і глазур, все інше мультиварка зробить сама. Крім цього, у високих технологій є ще одна незаперечна перевага – паска пропікається рівномірно, не пригорає і не осідає. А цього в звичайних умовах приготування можуть домогтися тільки дуже досвідчені господині.

Складові

• Пшеничне борошно вищого сорту – 5-6 повних склянок без гірки;
• Курячі яйця – 4 шт .;
• Вершкове масло або маргарин для випічки – 150 г;
• Рослинна олія (нерафінована) – 3 ст.л .;
• Тепле молоко – 1 стакан;
• Цукор – 1 склянка;
• Живі дріжджі – 40 г;
• Цукрова пудра або суміш для глазурі;
• Родзинки, цукати, горіхи, сухофрукти для начинки;
• Ванілін і сіль на кінчику ножа, прикраси для випічки.

Для приготування смачної паски необхідно приготувати правильне тісто, тоді виріб буде легким, повітряним і однорідним. У велику миску для замішування тіста поміщаємо живі дріжджі, заливаємо їх дуже теплим, але не гарячим молоком. Додаємо столову ложку цукру і перемішуємо складу до повного розчинення інгредієнтів. Посуд поміщаємо на 15-20 хвилин в тепле місце.

Відокремлюємо жовтки від білків. Якщо планується використання готової глазурі, то використовуємо всі білки для тесту. Якщо ж глазур будемо готувати самі, то білок одного яйця відкладаємо в сторону.

Білки поміщаємо в чашу блендера, засипаємо цукром і збиваємо до отримання однорідної, густої, пишною білої піни. Отриману суміш вводимо в настоявся дріжджову основу і добре перемішуємо. Сюди ж додаємо стакан пшеничної муки, перемішуємо все до однорідного стану, позбавляємося від грудок і ставимо опару для паски в тепле місце на 2-3 години.

В цей час вершкове масло або маргарин розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі. Рекомендується попередньо нарізати продукт кубиками, процес піде швидше і не буде гарячих бризок. Якщо залишилися невеликі шматочки – не страшно, головне, щоб масло не пригоріло. В масло вводимо жовтки і ретельно перемішуємо.

Коли опара підійшла, злегка її опускаємо виделкою і вводимо вершкове масло з жовтками. Ще раз все заважаємо і, поступово додаючи борошно, замішуємо тісто. Поки склад ще досить рідкий його потрібно посолити. Муки може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено, просто вводимо її в міру необхідності.

Якщо це перший досвід роботи з дріжджовим тестом, то визначення ступеня готовності продукту може викликати труднощі. У процесі вимішування рекомендується змастити руки рослинним маслом, процес піде швидше, і маса не буде так сильно прилипати до рук і стінок посуду. Тісто має вийти м’яким, ніжним і повітряним.

Коли тісто готове, ставимо його в тепле місце ще на пару годин. За відведений час його обсяг повинен збільшитися приблизно в три рази. Це буде вказувати на правильність приготування основи для паски.

Якщо для начинки використовується родзинки, його необхідно запарити в гарячій воді. Продукт вводимо в готове тісто разом з пакетиком ваніліну, цукатами, горіхами, кокосовою стружкою і всім тим, що покращує смак кондитерських виробів.

Тісто ретельно вимішуємо, залишаємо ще на півгодини. Коли основа ще трохи підійде, змащуємо її олією і вимішуємо ще близько 20 хвилин.

Форму мультиварки змащуємо рослинним маслом, включаємо режим підігріву та залишаємо на 10 хвилин. Після цього кладемо готове тісто у форму, залишаємо в режимі підігріву ще на 10 хвилин. Ми залишаємо продукт в закритій мультиварці ще на годину, тісто має підійти. З огляду на особливості дріжджовий основи, тесту повинно бути не більше третини обсягу форми.

Через зазначений час перевіряємо обсяг продукту для випічки. Якщо він збільшився в кілька разів, перемикаємо апарат на режим випічки і залишаємо на 90 хвилин. Якщо проводити процедуру за допомогою духовки, то час випікання скоротиться мінімум удвічі, правда в цьому випадку присутній ризик нерівномірного розподілу тепла через особливості духовки.

Паска готовий! Залишається тільки його прикрасити. Можна застосовувати готову суміш для глазурі, розплавлений шоколад або марципан. Традиційний варіант глазурі грунтується на яєчному білку і цукровій пудрі.

Один злегка охолоджений яєчний білок змішуємо з половиною склянки цукрової пудри. Причому спочатку збиваємо білок в густу і легку піну, після чого починаємо потроху вводити цукрову пудру, продовжуючи збивати склад міксером або блендером. Відставляємо готову глазур на 5-10 хвилин, вона повинна трохи загуснути. Відразу поливати паску не варто, маса просто розтечеться. Прикрашену загусла глазур’ю пасху посипаємо кокосовою стружкою, шоколадною крихтою, спеціальними присипками, прикрашаємо готовими або саморобними елементами.

Варто врахувати, що з представленого набору та обсягу продуктів виходить два паски вагою по 750-800 г. Це оптимальний розмір, великі паски хоч і пропікаються рівномірно, не так естетично виглядають, та й різати їх не дуже зручно.

З огляду на кількість цукру, використаного в рецепті, смак вироби виходить досить солодким, особливо при додаванні різних начинок. Спекти подібний паску можна в будь-який мультиварці, що має режим випічки. Любителі цитрусового смаку і легкої кислинки можуть використовувати невелику кількість цедри при виготовленні глазурі. У тісто додавати лимонний сік або кристалики лимонної кислоти не варто – наслідки можуть бути непередбачуваними. Від цього може постраждати не тільки форма, але і смакові властивості виробу.