Діти дуже люблять солодощі і з нетерпінням чекають свят. Щоб прикрасити дитячий торт, потрібно врахувати не тільки смак і якість продуктів, але і інтереси дитини. Частування, оформлене спеціально для хлопчика або дівчинки, створить особливий святковий настрій і надовго запам’ятається.

Святковий торт дівчинці

Торт для маленької принцеси – це, в першу чергу, краса. Але і смак у нього повинен бути вишуканим. Торт для дівчинки часто прикрашають квіти, бантики, рюші. Їх легко сформувати своїми руками з домашнього крему. Підійде білкова маса, збиті вершки, суміш вершкового масла і згущеного молока, сирний і навіть сирний крем.

За допомогою різних насадок для кондитерського мішка легко робляться зірочки, бутони, черепашки, хвилі і інші фігури. Насадкою з тонким кінчиком можна написати привітання або ім’я дитини. Написи з білого крему добре видно на шарі топленого шоколаду.

Дівчинка буде щаслива побачити торт у формі улюбленого героя мультфільму, наприклад, принцеси Діснея – силует досить просто вирізається з бісквітних коржів. Далі за допомогою харчових барвників готуються порції крему різних відтінків. Ними і малюються деталі і прикраси.

Молодшокласникам і дошкільнятам дуже сподобаються торти у формі звірят. Інший цікавий варіант – цифра, всім що повідомляє про те, скільки років вже виповнилося малюкові.

Чим здивувати хлопчика

Торт у вигляді машини, танка або футбольного м’яча сподобається хлопчикові. Форма і прикраса торта повинні підкреслити таланти маленького чоловічка, щоб він відчув себе особливим в святковий день.

Оформити торт для хлопчика можна двома способами: коржі торта вирізаються особливим чином, або на верхньому шарі розміщується композиція з мастики.

Порада
Малювати на тортах краще з щільних кремів: масляного, білкового, сирного, на основі згущеного молока.

Мастика: правильний рецепт

Торти в кондитерських красиво оформляються рівною масою – мастикою. Прикрасити дитячий торт мастикою можна і в домашніх умовах. Вона легко готується з м’яких цукерок маршмеллоу.

Складові:

• маршмеллоу – 250 г;
• цукрова пудра (найдрібніша) – 300-500 г;
• лимонна кислота – 1,5 ч. л .;
• барвники харчові або натуральні.

Як зробити мастику:

1. Цукерки маршмеллоу розтопити в однорідну масу. Для цього їх потрібно помістити на водяну баню або на кілька секунд в мікрохвильовку. Зефір повинен збільшитися в 2-3 рази і стати м’яким. На цьому етапі додаються барвники.
2. Розмішати ложкою масу з маршмеллоу, поступово всипаючи цукрову пудру. Кількість пудри залежить від консистенції. Має вийти щільне і не липким тісто. Занадто багато пудри сипати не потрібно, інакше мастика вийде занадто солодкої і жорсткої.
3. Вимісити мастику руками, як тісто.
4. Сформувати кулю, потім розгортати пласти товщиною до 2-3 мм (невеликі – для окремих елементів і один великий – для всього торта). Щоб покрити коржі, їх обтягують мастикою і розгладжують покриття праскою.
5. Вирізати фігури з мастики за допомогою формочок або гострого ножа.

Порада
Мастику бажано використовувати відразу після приготування: вона швидко твердне і сохне. Якщо працювати з масою належить частинами, то інше тісто загортається в харчову плівку.

Айсінг: королівська глазур для малювання

Робота з мастикою дуже копітка. Пропонуємо спробувати метод без мастики – Айсінг. Це особлива білкова маса, яка при застиганні похрустивает, нагадуючи лід. Як мастика, робиться кольоровий і дозволяє створювати складні візерунки і малюнки з великою кількістю дрібних деталей.

Складові:

• білок курячого яйця – 1 шт .;
• цукрова пудра – 250 г;
• лимонна кислота – 1/4 ч. л .;
• кип’ячена вода – по консистенції;
• ароматизатори та барвники.

Як приготувати королівську глазур:

1. Пудру просіяти через сито, позбавивши від грудочок. Додати лимонну кислоту.
2. Білок відокремити від жовтка, додати до пудрі. Перемішати і збивати міксером на середній швидкості 2-3 хвилини.
3. Включити максимальну швидкість і збивати ще 4-5 хвилин до отримання густої консистенції.
4. За бажанням – додавати барвники (є спеціальні для айсінгом) і ароматизатори в невеликій кількості.

Густий масою зазвичай склеюють конструкції. Для малювання знадобиться більш рідка консистенція:

1. Додати воду маленькими порціями – по кілька крапель.
2. Розмішати і перевірити на густоту: провести ложкою рису, якщо вона зникне через 15 секунд, то консистенція підходяща.
3. Щоб намалювати лінію айсінгом, його поміщають в кондитерські мішки. Лінія спочатку видавлюється, а потім опускається на корж.

Порада
Айсінг швидко засихає, тому його накривають поліетиленовою плівкою або відразу після приготування поміщають в кондитерський мішок.

Солодощі на торті: що можна використовувати

Батьки зазвичай строго стежать за тим, що їсть дитина, намагаються виключити шкідливі солодощі. Але в особливий день можна зробити виняток. Яскравим і красивим прикрасою для торта будуть кольорові драже M & Ms. Якщо бісквіт покривається згущеним молоком, вдалою добавкою будуть горішки, шоколадна стружка або цукерки. На легкий крем можна укласти кольоровий мармелад, кондитерську посипання, кокосову стружку і навіть цукерки «Рафаелло» або невеликі печива-безе.

Безпрограшний варіант – фруктове прикраса. Наприклад, зі шматочків фруктів і ягід, помістивши їх на шпажки, скласти цікаву композицію. Ще варіанти корисного декору: повітряний рис, цукати, кукурудзяні пластівці.

Особливе захоплення викликають торти з чіткими зображеннями. Вони робляться за допомогою харчового принтера на вафельної папері. Друк картинок можна замовити або купити готові. Хлопчику сподобаються зображення супергероїв, дівчинці – принцес і тварин.

Корисні поради

Щоб свято дитини вдався, потрібно багато врахувати. Кілька порад для батьків, які допоможуть впоратися з прикрасою торта і організацією свята:

1. Іноді оформлення відіграє велику роль, ніж смак десерту. Не пошкодуйте сил на створення цікавих дитині фігурок.
2. Не забудьте про свічки, якщо відзначається День народження. Не обов’язково розміщувати на торті стільки свічок, скільки років виповнюється, у продажу є свічки у вигляді цифри.
3. Кольорові і яскраві торти більше сподобаються дітям, ніж стримані однотонні. Виняток – топінг з топленого шоколаду, він заворожує малюків солодкістю і смаком.
4. Жирний крем сподобається не всім дітям. Краще вибирати легкі креми, збиті вершки, шоколад, морозиво.
5. Вирізати різні фігури найлегше з бісквітних коржів. Це може бути цифра, серце, квітка і більш складні форми.
6. Барвники – невід’ємна частина в приготуванні крему або мастики для дитячого торта. Не всі господині довіряють харчових барвників з магазину і вважають за краще замінювати їх на натуральні. Для отримання відтінків рожевого використовується свіжий буряковий сік, зелений колір дає шпинат, морква дозволяє домогтися оранжевого відтінку. Важливий момент: щоб мастика або крем не знайшли овочевий присмак, сік додається в кількості 1 чайної ложки, не більш.
7. Натуральні ароматизатори для дитячих десертів: кава, какао, ванільна есенція, шоколад, цитрусові, мед.
8. Для великої дитячої компанії прикраса торта має значення. Чим більше різних елементів – квітів, намистин, вафель і т.д. – тим краще. Якщо на торті буде дві ягідки, то тим, кому вони не дістануться, буде трохи прикро. Прикраса так само важливо, як і сам торт, і його має вистачити всім гостям.
9. Запитайте дитини, що він хоче побачити на святковому столі. Дитяча уява часто видає унікальні і цікаві ідеї. Вирізати фігурки, ліпити, клеїти їх на торт – захоплююче і під силу малюкам, торт, приготований разом, буде подвійно смачніше.

Домашні торти, оформлені з любов’ю, по всіх параметрах перевершують магазинні. Підберіть легкий і смачний крем і просочення, додайте фарб і незвичайних форм, і дитяче свято пройде на ура.