Ягода годжі і її властивості відомі азіатській медицині вже давно, але справжню популярність цей продукт почала набувати лише кілька років тому. Смак продукту – терпкий, солодкуватий, з легкою кислинкою – робить страви на основі рецептів з ягодами годжі особливими і залишає приємний післясмак. Але найбільшу цінність представляють властивості рослини:

• підвищення опірності організму до впливу патогенних факторів;
• омолодження організму, забезпечення клітинного довголіття;
• зв’язування і виведення вільних радикалів, профілактика онкологічних захворювань;
• зменшення жирових відкладень і холестеринових бляшок, активізація обміну речовин;
• відновлення клітин печінки.

Таке поєднання ефективності компонентів і смакових якостей дозволило розробити безліч рецептів з ягодою годжі.

Гаспачо подають охолодженим з шматочками сиру фета

Вегетаріанський гаспачо з ягодами годжі

Пропоноване блюдо не містить холестерину, прекрасно засвоюється організмом, допомагає скинути зайву вагу і чудово освіжає в жарку погоду. Його приготування займає не більше 15 хвилин, а результат сподобається всій родині.

Складові:

• ягоди годжі, попередньо вимочені у воді (не більше 10 хвилин) – 100 г;
• вода питна – 150 мл;
• нежирний сир фета – 100 г;
• томати середнього розміру без шкірки – 3 шт .;
• черешня без кісточок – 50 г;
• ріпчаста цибуля або порей – 1 невеликий;
• солодкий болгарський перець – 1 шт .;
• сіль, трохи оливкового масла.

Всі інгредієнти, крім сиру, необхідно помістити в блендер і ретельно подрібнити до консистенції супу. Суміш придбає приємний червонуватий відтінок. Бажано дати супу відстоятися пару годин в холодильнику. Перед подачею страви необхідно нарізати сир на дрібні шматочки і додати його в суп. Допускаються прикраси у вигляді листочка петрушки або цілих вимочені ягід.

Перше з баранини з імбиром і годжі – одночасно ситне і корисне блюдо

Юшка з баранячих реберець з ягодами годжі і імбиром

Подібні рецепти з ягодами годжі дозволяють приготувати корисні та зігріваючі страви, які наповнять силами організм в період морозів, хвороб і авітамінозу. Поєднання інгредієнтів допоможе насититися, але не заб’є судини шкідливими речовинами і не призведе до утворення жирових відкладень.

Необхідні інгредієнти:

• ягоди годжі – 100 г;
• баранячі реберця – 800 г;
• корінь імбиру свіжий – 15 г;
• цибуля порей – 50 г;
• поварське вино – 3 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

Щоб приготувати смачну і корисну юшку, необхідно попередньо обробити інгредієнти. Ребра баранчика промити, очистити від надлишків жиру і осколків кісток. Ягоди годжі вимочити, відкинути на друшляк, підсушити. Лук і імбир нарізати дрібними скибочками.

Ребра залити чистою водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити. Обов’язково потрібно знімати піну в міру її появи, це зробить бульйон прозорим. Зменшити вогонь до слабкого, додати цибулю, імбир і ягоди. Готувати близько години. Коли м’ясо майже готове, ввести вино, приправити спеціями. Довести вогонь до мінімуму і варити до повної готовності м’яса. Після того, як страва готова, бульйон можна процідити, якщо він не здається досить прозорим.

Такі рецепти не передбачають додавання картоплі, рису або макаронних виробів, які додадуть супу густоту! Блюдо виходить ситним і поживним.

Дієтична телятина в поєднанні з ягідним соусом і овочами

Запечена телятина з соусом з ягід годжі

Кисло-солодкий смак ягід дозволяє придумувати цікаві рецепти соусів, які стають доповненням рибних або м’ясних страв. При використанні в процесі приготування достатньої кількості гострого червоного перцю створюється додатковий жиросжигающий ефект. Крім цього одночасне застосування таких сильних компонентів допомагає активно очищати організм від токсинів і шлаків. Рецепти з м’яса з плодами рослини годжі відрізняються простотою, а страви – незабутнім смаком.

Необхідні інгредієнти на 3 порції:

• шматок телятини – 600 г;
• морква – 3 шт .;
• червона цибуля – 2 шт .;
• солодкий болгарський перець – 1 шт .;
• ягоди годжі – 200 г;
• томати у власному соку або свіжі – 300 г;
• перець чилі (порошок, соус «Табаско» або стручок);
• сіль, оливкова олія.

Морква, цибуля і солодкий перець почистити і нарізати кубиками. Ягоди вимочувати до хорошого розм’якшення. Телятину порізати так, щоб вийшло 3 великих шматка або 6 невеликих. Перш за все необхідно приготувати базу для запікання. На лист фольги наливається трохи оливкового масла і викладається морква, цибуля, солодкий перець. Зверху необхідно покласти шматок м’яса, який попередньо злегка посолити. Конверт з фольги закривається і поміщається в духовку. Найкраще готувати все шматки м’яса в різних конвертах. Запікати м’ясо до повної готовності 40-60 хвилин. Якщо попередньо шматки телятини відбити, блюдо буде готово швидше, а м’ясо вийде ніжним.

Поки запікається м’ясо, необхідно приготувати соус. Ягоди, томати, трохи оливкового масла і гострий перець необхідно подрібнити в блендері. Оздоровчі рецепти передбачають застосування гострого перцю в розумних кількостях. Це може бути щіпка порошку, кілька крапель соусу або маленький шматочок свіжого перцю, попередньо розтертий в ступці. Після того, як інгредієнти перетворилися в кашку, переливаємо її в невелику каструльку або сотейник, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого зменшуємо вогонь до мінімального і тримаємо соус під закритою кришкою близько 20 хвилин. Суміш рекомендується періодично помішувати. Можна додати трохи солі.

Коли м’ясо готове, виймаємо його з фольги і подаємо з соусом. Овочі, в яких запекалось м’ясо, можна подавати у вигляді гарніру.

Плоди годжі можуть бути основним інгредієнтом напою або добавкою до чаю

Чай з ягодами рослини годжі

Регулярне вживання ягід годжі значно підвищує їх сприятливий вплив на організм. А найпростіший спосіб це забезпечити – приготувати чай. Плоди годжі можуть входити в рецепти як основний інгредієнт або бути добавкою до звичайного варіанту.

Готувати такий напій дуже просто. Промиті ягоди необхідно помістити в ошпарений окропом чайник і залити гарячою кип’яченою водою. Дати настоятися 20 хвилин – і можна вживати в теплому вигляді. З огляду на смак і властивості годжі, додавати цукор і мед в такий напій не рекомендується.

Рецепти чаю, де плоди годжі йдуть як додатковий інгредієнт – нескінченні. Їх можна додавати в чорний або зелений чай, заварювати з м’ятою, липою або мелісою. Прекрасно поєднується смак годжі з каркаде.

Єдиними протипоказаннями до вживання ягід рослини годжі вважаються алергія і схильність до діареї. З огляду на перелік корисних властивостей продукту, рекомендується урізноманітнити своє меню стравами з його змістом.