Буряк є дуже смачним і корисним продуктом, але в кулінарії використовується не так часто лише через те, що необхідно витратити чимало часу на її приготування традиційним способом. А ось якщо знати, як варити буряк в мікрохвильовці, даний етап можна скоротити за все до декількох хвилин.

Існує чимало методів здійснення даного підходу, кожен з яких має свої переваги й недоліки. Досвідчені господині рекомендують спробувати їх все, щоб зрозуміти, який варіант підійде в конкретному випадку. Головне, враховувати рекомендації по тому, як вибрати продукт, як його підготувати і скільки обробляти.

Особливості підготовчого етапу

Перед тим, як варити буряк в мікрохвильовці, необхідно врахувати кілька важливих моментів, що впливають на якість кінцевого результату:

• Вибираючи коренеплід, необхідно звертати увагу на екземпляри з тонкою і гладкою шкіркою, акуратними ниткоподібними корінням і ще свіжими листочками. Тільки такі вироби можна відварити дійсно швидко, без втрати якості і особливостей текстури овоча.
• Зберігати буряк в холодильнику потрібно не повністю очищеної або взагалі не обробленої. На бульбі повинно залишитися по 2 см листя і кореня.
• Якщо коренеплід попередньо очистити і нарізати невеликими шматочками, звариться він швидко, але при цьому втратить значну частину корисних компонентів, які вийдуть разом з соком.

Порада: Варто врахувати, що стару буряк неможливо відварити за 5 хвилин. Якщо продукт і стане м’яким, то його текстура залишиться неоднорідною, що вплине на якість готового блюда. Взагалі, якщо овоч використовується не для гасіння або відварювання в супі, він повинен бути тільки молодим. Зі старої буряка марно готувати якісне доповнення до салату або закуски, скільки його на відварюють.

• Не варто намагатися зварити свіжі бурякові листя. Вони можуть вживатися в їжу тільки в свіжому вигляді. В цьому випадку їх вік не перевищує 2-3 днів. Навіть кілька хвилин термічної обробки майже повністю знищують в них корисні речовини.

Після того, як плоди обрані, їх потрібно ретельно вимити й обсушити паперовими рушниками. Потім вибираємо один з методів впливу і приступаємо до обробки інгредієнта.

Найпростіші методи приготування буряка в мікрохвильовці

Найпростіше зварити буряк, просто поклавши її на тарілку, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Найкраще використовувати овочі середнього розміру, тоді вони ретельно проваряться, але не висохнуть зсередини.

1. Листя і коріння так і залишаємо по парі сантиметрів, щоб запобігти випаровування корисних компонентів і зниження інтенсивності кольору.
2. У самому коренеплоді робимо кілька проколів тонкою і довгою голкою, але не ножем. Чим більше отворів, тим краще пропечеться м’якоть.
3. Овоч викладаємо на тарілку, накриваємо чимось, щоб захистити стінки від можливого розбризкування соку і ставимо в камеру.
4. Те, скільки продукт обробляється, залежить від потужності агрегату. При показнику в 800 Вт достатньо 10 хвилин. Після цього рекомендується залишити плід на такий же час, щоб він настоявся. Потім пробуємо його на ступінь готовності і використовуємо за призначенням.

Крім цього, існує ще два таких же простих, але більш традиційні способи. Результат вони дають так само швидко, але при цьому використовується вода:

1. Ретельно вимитий овоч поміщаємо в підходящу ємність і заливаємо водою. Прикриваємо кришкою і протягом 10 хвилин готуємо на максимумі. Оцінюємо результат, після чого при необхідності повторюємо маніпуляцію, зменшивши час впливу в два рази. Готовий продукт можна не наполягати, а відразу чистити і пускати в роботу.
2. Не тільки вимитий, але і очищений від шкірки плід поміщаємо в ємність для запікання, заливаємо водою і ставимо в СВЧ-піч. Спочатку його потрібно обробити на максимальних показниках протягом 3 хвилин, після чого перейти на середні і потримати ще 10 хвилин. Повторно чистити таку буряк не потрібно.

Якщо все було зроблено з урахуванням технічних рекомендацій, то овоч вийде соковитим, з максимальним вмістом корисних компонентів і без втрати його унікальну текстуру.

Незвичайні і ускладнені підходи

Сьогодні все частіше використовуються і інші підходи відварювання буряків. Вони працюють так само швидко, але при цьому відрізняються ще й низку переваг. Наприклад, дозволяють надати заготівлі неповторний смак, небувалу соковитість і аромат.

• Відварювання буряків в пакеті. Вимиті овочі невеликого розміру складаємо в пакет для запікання, який ретельно зав’язуємо. Категорично заборонено використовувати звичайні поліетиленові пакети, вони просто розплавляться! Готуємо коренеплоди на максимумі не більше 8 хвилин. Після цього даємо їм «потомитися» в упаковці ще хвилини три. Не варто переживати, якщо упаковка роздулася, вона не лопне. Для власного спокою можна зробити в пакеті одну або дві дірочки. При такому підході буряк навіть якщо трохи перетримати, вона залишиться соковитою і свіжої.

• Приготування овоча в маринаді. Якщо процес приготування буряка потрібно прискорити, але при цьому не хочеться втратити містяться в ній корисні компоненти, то краще за все швидко приготувати маринад. Очищені овочі нарізаємо брусочками, які викладаємо в підходящий посуд і скроплюємо половиною чайної ложки яблучного оцту. Накриваємо тарілку кришкою і готуємо в печі протягом 8-10 хвилин на середньої потужності. Наполягати не потрібно.

• Буряк з цитрусовим ароматом. Якщо хочеться не просто зварити буряк, а отримати справжній делікатес, то можна спробувати такий спосіб. На 2-3 коренеплоду невеликого розміру беремо столову ложку цукрового піску, 1,5 столових ложки кукурудзяного крохмалю, половину склянки питної води, 2 столових ложки вершкового масла, стакан апельсинового соку і по дві чайних ложки лимонного соку і цедри. Коренеплоди відварюємо одним з наведених методів. В цей час змішуємо всі інгредієнти, доводимо масу до однорідного стану, підігріваємо протягом пари хвилин, щоб продукт злегка загус. У ньому на півгодини замочуємо попередньо нарізану тонкими скибочками або пелюстками буряк і подаємо як гарнір. Крім цього, готовий виріб можна подрібнити блендером до стану пюре.

Взявши до уваги всі специфічні моменти, можна розраховувати на отримання бажаного результату у вигляді смачного і корисного страви. Його можна вживати хоч кожен день на сніданок, обід і вечерю. Головне пам’ятати, що важливо не те, скільки буряка з’їсти, а то, як вона приготовлена ​​і в поєднанні з якими продуктами подається.