Скоро відгримить весела Масляна і почнеться найсуворіший і найтриваліший Великий піст. Пост забороняє вживання продуктів тваринного походження, які складають основний раціон сучасної людини, тому пісна каша з гарбузом, курагою і родзинками буде дуже доречним. Це ситне блюдо не тільки надовго зарядить енергією і дасть сил для роботи і виконання повсякденних справ, але і відмінно урізноманітнює небагатий пісний стіл.

Гарбузова каша з сухофруктами відома в Росії з незапам’ятних часів. Раніше в пост готували пшоняну, ячну і пшеничну каші і присмачували їх гарбузом, що залишилася з осені. Рецепт передавався з покоління в покоління, поки – вдосконалений і змінений – не дійшов до нас.

Користь гарбузової каші

Пісна каша дуже корисна – рис відмінно очищає кишечник, а гарбуз виводить з організму токсини і зміцнює імунітет. Крім того, в пісну кашку часто додають сухофрукти – зазвичай курагу та ізюм, але можна поекспериментувати і приготувати страву з фініками, чорносливом, інжиром або навіть сушеними яблуками.

Чим же корисно поєднання крупи з сухофруктами і гарбузом:

• Гарбузова каша – відмінний низькокалорійний дієтичний продукт. Вона не перевантажує шлунок, швидко перетравлюється і дає заряд бадьорості і сил на кілька годин.
• Наявність гарбуза, яке передбачає рецепт, покращує настрій, вирівнює тон шкіри, зміцнює волосся і нігті.
• Людям із захворюваннями серцево-судинної системи каша з гарбузом особливо корисна, так як в ній багато калію.
• Хороша гарбуз і для нирок, але в цьому випадку рис рекомендується готувати на молоці.
• Гарбузово-рисова каша очищає кишечник, виводить шлаки, а також є відмінною профілактикою глистів.
• Дуже корисна каша з рисом, гарбузом та сухофруктами для дитячого харчування. Вона сприяє розвитку малюка, зміцнює його імунітет і захищає від вірусних захворювань.

Рецепт класичної пісної каші з гарбузом і сухофруктами

Для приготування пісної кашки не буде потрібно багато продуктів. Всі інгредієнти знайдуться майже на будь-якої кухні. Єдине, чого може не виявитися у середньостатистичної господарки, – гарбуз, але в зараз її можна купити в будь-якому супермаркеті.

Складові

• Рис – 250 грам;
• Цукор – 2 ложки;
• Гарбуз – 300 грам;
• Сухофрукти – 1 жменя;
• Рослинна олія.

Рецепт не вимагає великих витрат праці і часу – це блюдо готується швидко, а його приготування не забере багато сил.

1. Перш за все займіться гарбузом. Її потрібно почистити, відокремити насіння і серцевину, і порізати м’якоть кубиками.
2. Сухофрукти – в даному випадку родзинки і курагу – ретельно промийте проточною водою і залийте окропом. Залиште їх стояти на кілька хвилин, після чого злийте гарячу воду і знову промийте під проточною водою. Це потрібно для того, щоб видалити з сухофруктів пил, бруд і сірку, якої часто обробляють цей продукт для кращого зберігання.



3. Візьміть сотейник або каструлю і налийте туди масло. Коли воно розігріється, викладіть в каструлю гарбуз і залиште її нудитися під кришкою до тих пір, поки вона не стане злегка м’якою. Зазвичай на це потрібно близько 10 хвилин.
4. До гарбузі додайте цукор. Томіть овоч під кришкою ще 5 хвилин.

Порада! Кількість цукру можна зменшити, якщо сорт гарбуза, який ви використовуєте, солодкий і соковитий. Також пропорції цукру зменшуються, якщо збільшується кількість сухофруктів.

5. До гарбузі всипте рис і залийте блюдо водою, так щоб рис був повністю покритий їй.



---

---

6. Сухофрукти ретельно просушіть паперовим рушником або м’якою тканиною. Курагу порізати дрібними шматочками або соломкою.
7. Коли рис буде майже готовий, приправте його сухофруктами. При цьому стежте, щоб каша не підгоріла. Щоб уникнути цієї неприємності не забувайте підливати воду в міру необхідності. Після додавання кураги та родзинок готуйте страву ще кілька хвилин.

Порада! Пам’ятайте, що пісна рисова каша не повинна бути рідкою, тому не перестарайтеся з водою. Рис же повинен повністю зваритися і стати м’яким.

8. Після того як каша буде готова, вимкніть вогонь і дайте страві трохи настоятися.



Пісна рисова каша з гарбузом і сухофруктами не тільки дуже смачна, а й багата вітамінами

Поради з приготування

• Щоб зробити кашу з гарбузом максимально корисною, замініть звичайний цукор (рецепт мається на увазі білий рафінований) на мед або тростинний цукор.
• Альтернативою цукру може також служити фінікова паста. Вона легко робиться в домашніх умовах і містить безліч вітамінів і корисних речовин.
• Щоб надати рису пікантний смак, додайте до нього спеції – ваніль, корицю, імбир, кардамон.
• Можна приготувати непісним варіант каші з рисом і гарбузом. Для цього не доведеться кардинально змінювати рецепт – досить замість води використовувати молоко, а замість рослинного масла – вершкове.
• У кашу можна додати горіхи. Найкраще підійдуть кедрові, але можна взяти будь-які – мигдаль, волоські, кешью. Перед тим як додавати горіхи в кашу, їх потрібно подрібнити.
• Рецепт можна трохи підкоригувати, замінивши рис пшоном. Пшоняна каша буде не менш смачною і корисною. Тим, кому подобається рис, можна запропонувати варіант «50 на 50», тобто половина пшона, половина рису.
• Перед тим як подавати кашу до столу, її можна прикрасити варенням або свіжими ягодами.

Висновок

Користь пісної рисової каші з гарбузом велика. Не дарма наші предки так поважали це блюдо.

На сьогоднішній день гарбузова каша не користується великою популярністю, але під час посту припадає дуже до речі.

Ця страва корисно їсти і дорослим, і дітям. Воно не тільки надає зміцнюючу дію на організм, вважається профілактикою безлічі захворювань і додає сил, але і є смачним низькокалорійним сніданком, який точно не зашкодить фігурі.