У сучасному світі все влаштовано так, що тепер не обов’язково виходити з дому, щоб купити щось необхідне, адже товар, який сподобався можна придбати через Інтернет-магазин. Перед тим, як вибрати каструлю для домашньої кухні подібним способом, слід кілька разів подумати.

Удома можна лише ознайомитися з характеристиками вироби, почитати про властивості матеріалу, розібратися з його покриттям, встановити сумісність плити і посуду. Але перед покупкою предмет слід оглянути, потримати в руках, оцінити якість сировини, швів і кріплень. Не зайвим буде ознайомитися з інструкцією до каструлі. Іноді виявляється, що розрекламоване на сайті виріб не підходить для індукційної плити або може стати причиною псування склокерамічною варильною поверхні.

Особливості алюмінієвої і чавунного посуду

Сьогодні продавці кухонного начиння все активніше пропонують керамічну продукцію, вироби з жароміцного скла, моделі каструль з тефлоновим або антипригарним покриттям. Але це не означає, що більш прості і звичні матеріали залишилися в минулому. Популярність алюмінієвих і чавунних виробів дійсно пішла на спад, а й у них є свої плюси.

Каструлі з алюмінію завжди цінувалися за наступні характеристики:

• Високий рівень теплопровідності, завдяки якому такі вироби краще і швидше інших аналогів справляються з підігрівом вже готових страв.
• Незважаючи на делікатність матеріалу, такі каструлі підходять для використання на всіх варильних поверхнях. Вони без проблем переносять навіть інтенсивне полум’я газової конфорки.
• Навіть масивні каструлі з алюмінію відрізняються легкістю. При дотриманні правил приготування їжі, вироби не потребуватимуть особливого догляду.

Порада: Алюмінієві каструльки прослужать багато років, якщо не зберігати їх, помістивши один в одного. Від такого впливу м’який матеріал просідає і деформується, що потім позначається на його функціональності.

На жаль, є у алюмінієвих каструль і очевидні недоліки. Вироби досить швидко втрачають початкову привабливість, не переносять ударів і тиску. А ще в них не рекомендується готувати або тримати продукти і страви, що створюють кисле середовище (деякі овочі і фрукти, маринади, борщі). Через хімічного впливу сировину почне швидше руйнуватися.

На сучасних кухнях все частіше зустрічаються чавунні каструлі з керамічним або тефлоновим покриттям. А адже такий посуд і без напилення володіє прекрасними характеристиками.

• Стійкий матеріал відмінно переносить всі типи фізичного і хімічного впливу, тому може служити роками.
• Чавунні каструлі ідеально підходять для приготування страв, що потребують тривалого гасіння, томління або запікання.
• У чавуні не обов’язково відварювати або гасити продукти. Якщо використовувати максимальний вогонь, можна домогтися якісної і рівномірного обжарювання компонентів.

Ось тільки при цьому чавунні каструлі не підходять для склокераміки, вимагають обережності при роботі з індукційною плитою. Якщо упустити ємність, вона може тріснути і навіть розколотися на частини. Зберігати в подібних каструлях готові страви можна, інакше у них з’явиться неприємний смак.

Емальована каструля або модель з нержавіючої сталі?

Емальований посуд кулінари використовують активно і з задоволенням. Вона добре виглядає, не вимагає делікатного догляду, може застосовуватися не тільки для приготування, але і ефектною подачі готового блюда. Вироби можна експлуатувати на склокераміки. Вони спокійно переносять вплив відкритого полум’я і відмінно справляються з поставленими завданнями на індукційній плиті.

Перед тим, як придбати відразу цілий набір таких каструльок, що відрізняються за розміром, слід ознайомитися зі слабкими сторонами продукції:

1. Емальований посуд відрізняє низька теплопровідність, через що страви готуються довше звичайного.
2. При різких перепадах температур емаль тріскається і не підлягає відновленню. Тріщини можуть з’явитися і в результаті тривалої експлуатації каструлі.
3. Для розігрівання страв такий посуд краще не застосовувати. Навіть якщо спробувати зробити це на індукційній плиті, вміст ємності швидше за все пристане до стінок.

Одними з найпопулярніших залишаються каструлі з нержавійки. Цей привабливий і стійкий до впливів матеріал підходить для будь-якої плити, не робить негативного впливу на їжу. Власникам індукційної або склокерамічною плит слід запам’ятати один секрет роботи з матеріалом. Нержавіюча сталь прекрасно збирає і утримує тепло, тому хвилин за 10 до готовності, блюдо слід зняти з конфорка. Воно дійде до потрібного стану самостійно.

Перед тим, як вибрати каструлю з нержавіючої сталі в якості улюбленого помічника, треба ознайомитися з недоліками варіанти:

• Метал не варто чистити абразивами. Від цього на його поверхні з’являться дрібні подряпини, що знижують функціональність вироби.
• Не слід нагрівати порожню ємність, через це на її стінках можуть з’явитися плями. Цей пункт дійсний, навіть якщо предмет має керамічним або тефлоновим покриттям.
• Всупереч поширеній думці, якісна нержавіюча сталь не може коштувати дешево. Господині, які намагаються заощадити, нерідко набувають підробки. А це може призвести до псування не тільки самого виробу, а й покриття склокерамічною плити.

Не можна забувати про те, що нержавіюча сталь краще за більшість інших матеріалів нагрівається. Якщо дно каструлі не буде відповідати параметрам конфорки з склокераміки, високий ризик виникнення аварійної ситуації.

Каструлі з жароміцного скла і кераміки

Кулінари, що віддають переваги інновацій в просторі кухні, повинні знати, як правильно вибрати каструлю з жароміцного скла і кераміки. Ці унікальні вироби, що славляться привабливим зовнішнім виглядом і натуральністю сировини, можуть стати дуже корисними і навіть незамінними. Тільки потрібно звертати увагу не тільки на їх позитивні якості, але і негативні моменти.

Купуючи набір скляного посуду для приготування їжі, треба пам’ятати, що:

• Найкраще вибирати предмети з чистого скла, без додаткових вставок. Навіть наявність металевої облямівки може стати причиною появи тріщин на стінках предмета.
• Іноді виробники продають не жаропрочное скло, а звичайне, з особливим покриттям. Воно теж може використовуватися для приготування їжі, але ризик псування таких каструль набагато вище.
• Потрібно переконатися, що модель підходить для склокерамічною плити. Якщо позначка відсутня, експерименти можуть привести до поломки вручений поверхні.
• Господарі індукційної плити повинні врахувати, що така каструля не витримає тривалого специфічного нагріву.
• Для роботи на газовій плиті доведеться купувати спеціальну керамічну або металеву насадку.

Господиням, які задумалися про придбання каструлі з керамічним покриттям, теж доведеться ознайомитися з масою інформації.
Ось тільки основні важливі моменти:

1. Цей посуд краще купувати під конкретні цілі. У ній ідеально виходять наваристі супи, розсипчасті каші, тушковані овочі і інші компоненти.
2. Якщо в інструкції зазначено, що конкретну керамічну каструлю можна застосовувати власниками склокерамічною або індукційної плити, вона явно з якогось іншого матеріалу.
3. Кераміка не боїться перепаду температур, але її не потрібно довше необхідного тримати на вогні. Матеріал прекрасно утримує тепло і страви можуть доходити до готовності в процесі настоювання.
4. Каструлі з керамічним покриттям дозволено використовувати не тільки на плиті, а й в духовці.

Недолік у виробів всього один – керамічну каструлю неможливо придбати за низькою ціною. А якщо хочеться купити цілий набір посуду, суму доведеться викласти досить пристойну. Перед тим, як це робити, треба перевірити сертифікати відповідності, тому що підробок кераміки зустрічається чимало. Зовні вони виглядають так само, але при цьому не дають того ж ефекту.

Сучасні каструлі з антипригарним покриттям

Сьогодні на ринку товарів для кухні можна знайти не тільки сковороди, а й каструлі з антипригарним покриттям. Вони дійсно набагато краще аналогів справляються з приготуванням їжі та розігрівом страв. Правда, і коштують такі вироби в рази дорожче.

Вибираючи відповідний набір або самостійний виріб, потрібно пам’ятати про такі моменти:

1. Серед даної групи товарів зустрічається особливо багато підробок. Перед покупкою обов’язково перевіряємо сертифікат і читаємо, з якої сировини виготовлено основа, який використаний тип напилення.
2. Якщо за основу вироби використані алюміній або нержавіюча сталь, нагріватися виріб буде дуже швидко. У поєднанні з газової або індукційної плитою це може привести до пригорання вмісту.
3. Каструлі з антипригарним покриттям служать не довше 3-5 років, незалежно від того, використовують їх раз на тиждень або щодня. Тому покупку слід планувати тільки в тому випадку, якщо пристрій буде застосовуватися часто.

Любителі всього незвичайного можуть випробувати в справі мідні, залізні або глиняні моделі. Добре, якщо вони будуть оснащені керамічним або тефлоновим покриттям, інакше клопоту при їх експлуатації буде чимало.