Сучасній мультиварці під силу практично всі, при бажанні в ній навіть можна відварити свіжі або заморожені пельмені. Якщо використовувати прилади від торгових марок Редмонд або Поларіс, спектр можливостей пристроїв розширюється ще більше. У них напівфабрикати не тільки варять, але і смажать, отримуючи на виході дуже смачне блюдо з хрусткою скоринкою. Вироби прийнято варити не тільки класичним способом, а й на пару. Перед тим, як застосувати обраний варіант, слід оцінити його специфіку, адже від цього залежить кінцевий результат.

Правила відварювання пельменів в мультиварці

Незалежно від того, належить побутова техніка до торгової марки Редмонд, Філіпс або Поларіс, існує кілька універсальних правил. Їх дотримання дозволяє розраховувати на отримання страви, в якому пельмені не тільки смачні, але і красиві, а процес його приготування займає мінімум часу.

• Послідовність дій потрібно дотримуватися неухильно, інакше в результаті напівфабрикат перетвориться в неапетитну або навіть неїстівну масу.
• Пельмені при варінні потребують вільному просторі. Слід тверезо оцінювати обсяг чаші в мультиварці. Якщо він не дозволяє забезпечити заготівлях оптимальні умови, варити їх треба порціями.

Порада: Якщо прийом їжі відкладається, готовий продукт можна якийсь час потримати в мультиварці. Але спочатку слід злити бульйон, інакше продукт розм’якне і розвалиться. Компоненти акуратно викладаємо в чашу, закриваємо кришку і включаємо режим підігріву.

• Заморожений продукт перед обробкою в мультиварці не розморожувати. Навіть якісний пристрій від торгової марки Редмонд не захистить такі компоненти від злипання і перетворення в суцільну масу.
• Пельмені приготуються набагато швидше, якщо спочатку покласти їх не в холодну воду, а в окріп.

Процес варіння свіжих і заморожених пельменів нічим не відрізняється. Навіть час обробки компонентів не потрібно коригувати.

Як варити пельмені на різних режимах?

Для приготування пельменів можна використовувати найрізноманітніші програми, потрібно тільки визначити, які з них присутні на приладі від марки Редмонд, Поларіс або якийсь інший. Результат в кожному випадку буде особливим, тому варто випробувати всі варіанти, щоб потім зупинитися на оптимальному.

• На пару. Беремо спеціальну пластикову кошик, змащуємо її вершковим або рослинним маслом, викладаємо в неї пельмені, присаливаем. У чашу апарату наливаємо 1-1,5 л води, додаємо сіль і спеції. Закриваємо кришку в мультиварці, встановлюємо режим «На пару». У приладах Редмонд або Поларіс можуть бути присутніми профільні програми для обробки напівфабрикатів. Якщо такої немає, вироби слід варити протягом 30-40 хвилин.
• Суп. Заповнюємо чашу пристрої водою, додаємо сіль і спеції. Встановлюємо режим «Суп», закриваємо кришку і запускаємо програму. Через 7 хвилин засипаємо в окріп пельмені і знову закриваємо кришку. Варити напівфабрикат треба близько півгодини, через 10-15 хвилин його можна перемішати, щоб компоненти точно не злиплися.
• Випічка (для замороженого продукту). Чашу мультиварки змащуємо рослинним або вершковим маслом, засипаємо в неї напівфабрикат і закриваємо кришку. Виставляємо режим «Випічка», таймер ставимо на 40 хвилин. Через 10 хвилин кришку треба відкрити, перемішати пельмені, додати сіль, перець і спеції. Заготівлю слід залити 2-3 склянками води, ще раз розмішати, закрити і варити залишився.

До останнього варіанту обробки потрібно вдаватися тільки в тому випадку, якщо використовується якась перевірена техніка, наприклад, мультиварка Редмонд. В іншому випадку, пельмені можуть зсохнутися або навіть пригоріти вже на першому етапі обробки.

Як підсмажити пельмені в мультиварці?

Якщо хочеться зварити продукт в мультиварці дуже незвичайним способом, можна випробувати такий підхід:

• На 0,5 кг пельменів беремо по 3 столові ложки рослинної олії і сметани, пару столових ложок окропу, сіль і спеції за смаком.
• Варто врахувати, що при використанні мультіварок Редмонд, Філіпс та інших виходять зовсім різні страви. У деяких випадках доводиться коригувати пропорції або час витримки.
• Наливаємо в чашу рослинне масло, включаємо режим «Випічка» і чекаємо 5 хвилин. Викладаємо пельмені і закриваємо кришку.
• Сметану, спеції і воду перемішуємо. Додаємо в мультиварку через 20 хвилин обробки пельменів і ретельно перемішуємо масу дерев’яною лопаткою. Працюємо акуратно, щоб не пошкодити оболонку продуктів.
• Компоненти під соусом варимо ще 15 хвилин, але кришку при цьому вже не закриваємо. Якщо її прикрити, то продукт буде вже не смажитися, а гаситися.

Готову страву можна подавати прямо в бульйоні, в якому воно готувалося. Примітно, що при варінні напівфабрикатів в мультиварці така рідина виходить набагато смачніше, ніж при використанні каструлі. Залишається тільки додати в неї зелені, подрібненого лука, сметани або інші улюблені інгредієнти.

Використання мультиварки для відварювання пельменів володіє однією істотною перевагою. Наведені способи можна використовувати для приготування не тільки традиційного продукту з м’ясною начинкою, але і його різних аналогів (з грибами, крупою, качиним фаршем). Це дозволяє проводити різноманітні кулінарні експерименти, не ризикуючи при цьому якістю заготовок.