Любителям магазинних напівфабрикатів досить уважно прочитати інструкцію на етикетці, щоб зрозуміти, скільки варити вареники з картоплею. А ось шанувальникам страви домашнього приготування всі тонкощі доведеться пізнавати самостійно. Незважаючи на те, що часовий діапазон обробки досить незначний – від 3 до 15 хвилин, кожна хвилинка може вплинути на якість кінцевого результату. Беручи до уваги той факт, що сьогодні вареники все частіше намагаються відварювати за допомогою сучасних кухонних приладів, процедура обростає ще більшою кількістю нюансів. Щоб зробити все правильно, доведеться ознайомитися з усіма сторонами процесу.

Базові рекомендації по відварюванню виробів з тіста з начинкою

Незалежно від того, потрібно відварити продукт з вареним або сирою картоплею, з грибами або без додаткових компонентів, слід завжди пам’ятати про такі правила:

• Щоб смачно і швидко зварити вареники, треба використовувати низьку і широку ємність, а не високу і вузьку. Це не тільки позитивно позначиться на часі готування, тому що вода швидше закипить, а й дозволить приготувати більше виробів за один підхід.
• Води використовуємо багато, щоб елементи в ній вільно плавали.
• Потрібно заздалегідь визначитися з кількістю вареників, використовуючи просту формулу – спливаючи, продукти повинні вкластися в один шар.
• Навіть якщо тісто і начинка посол, в рідину додаємо сіль (прямо в холодну воду). Це заощадить кілька хвилин на закипании середовища і не дасть елементам злипнутися.

Порада: Намагаючись смачно відварити вареники з картоплею, придбані в магазині, слід чітко дотримуватися рекомендацій щодо часу, зазначені на упаковці. Якщо хоч трохи перетримати продукт, шви виробів розповзуться, і начинка випаде в бульйон. Краще трохи потримати вже готовий продукт в прогрітій супниці, щоб він дійшов до потрібного стану.

• Вареники (з грибами, сирим і готовим картоплею) опускаються тільки в киплячу воду. Вогонь не зменшуємо до повторного закипання, інакше маса почне киснути.

Вибираючи тип обробки напівфабрикатів, слід грунтуватися тільки на власних смакових перевагах. Час на підготовку і відварювання продукту витрачається приблизно однаково.

Традиційний варіант Варик вареників з картоплею – в каструлі

Щоб провести маніпуляцію правильно, доведеться взяти до уваги всі моменти, що роблять вплив на кінцевий результат – від складу начинки до розміру виробів.

1. У каструлю наливаємо воду, подсаливаем, ставимо на плиту. Можна додати трохи рослинного масла, але в цьому випадку до часу варіння доведеться додати пару хвилин. Як тільки рідина почне кипіти, викладаємо в неї вареники і злегка перемішуємо, щоб вироби не злиплися. Продовжуємо періодично заважати, поки вода знову активно не закипить.
2. Продукт з попередньо відвареної начинкою (в тому числі, з грибами) буде готовий через 4-5 хвилин після закипання.
3. При наявності в складі сирих інгредієнтів тривалість варіння збільшується до 7-8 хвилин.
4. На заморожені напівфабрикати поширюються всі ті ж правила. Причому, попередньо розморожувати компоненти категорично заборонено.

Багато господині і сьогодні впевнені, що спливли вареники готові і їх можна виймати. Насправді, при такому підході людям часто доводиться вживати наполовину сире блюдо.

Особливості використання мультиварки і мікрохвильовки

Любителі сучасних гаджетів можуть приготувати з найпростіших вареників приголомшливі страви. Особливо, якщо їх начинка представлена ​​не тільки картоплею, а й грибами, зеленню, шматочками сала і іншою смакотою.

• В мультиварці на пару. Такий підхід особливо хороший при варінні вареників з уже термічно обробленої начинкою. Вироби з сирими компонентами можуть проваритися нерівномірно. До середнього рівня чаші наливаємо окріп. Продукцію викладаємо в спеціальний кошик, яку встановлюємо на пристрої. Потрібно подсаліть виріб, потім скроплюємо його рослинним маслом або викладаємо зверху стружку з вершкового масла. Закриваємо кришку, виставляємо режим «На пару». Свіжий продукт відварюємо 10 хвилин, заморожений – чверть години.

• В мультиварці в воді. У чаші приладу доводимо до кипіння підсолену воду. Викладаємо в неї заготовки, перемішуємо, закриваємо кришкою. Для приготування свіжих виробів досить 4-5 хвилин, для заморожених – 6-7 хвилин. Продукт зі свіжими грибами або сирою картоплею буде готовий не раніше, ніж через 10 хвилин.

• У мікрохвильовці. Для отримання бажаного результату треба правильно чергувати потужність приладу. Вареники викладаємо у жароміцних посуд з бортами, на дві третини заливаємо водою або бульйоном. Накриваємо ємність кришкою або тарілкою. Спочатку готуємо продукт на максимальній потужності протягом хвилини. Потім зменшуємо її до середнього рівня і варимо напівфабрикат ще 7 хвилин. Після цього не потрібно поспішати діставати блюдо. Краще дати йому настоятися в камері ще 5 хвилин. Якщо вироби виявляться сирими, наступного разу треба буде трохи збільшити тривалість обробки на середньої потужності.

Не варто намагатися відварити вареники в нежирної сметані або вершках. Час розрахувати складно, а результат може бути непередбачуваним. Краще приправляти сметанним соусом і зеленню вже готові вареники з картоплею та грибами, а шкварками і підсмаженою цибулею класичний варіант продукту без будь-яких добавок.