Млинці та оладки в нашому будинку печуться постійно, незалежно – будній це день або вихідний, тому що діти мої їх просто обожнюють. Я печу млинці вранці на сніданок і вечорами на вечерю, можу приготувати оладки замість обіду, і ніхто не образиться!

Особливо вони виручають мене в ті моменти, коли до дітей приходять друзі, а якщо вони ще й з морозу, та голодні! Ось тоді мені на допомогу приходять мої оладки. Від них ще ніхто ніколи не відмовлявся, я і сама їх дуже люблю.

Прекрасно розумію, що з випічкою мені треба бути дуже обережною, але нічого не можу з собою вдіяти. Абсолютно байдужа до пирогів, тістечок, булочок, але ось від млинців і оладок відмовитися не можу. Та й як від них відмовитися!

Рецептів їх у мене, як і у будь-який більш-менш досвідченої господині безліч. Я все тримаю в голові, практично завжди все роблю на око, інтуїтивно, але сьогодні саме для вас постаралася записати всі пропорції. Для тих, хто готує в перший раз, дотримуватися їх просто необхідно.

Для приготування страви нам знадобиться:

• 1 стакан кефіру
• 1 склянка борошна
• 1 яйце
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки цукрового піску
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 1 чайна ложка розпушувача
• ¼ чайної ложки солі
• масло рослинне для смаження

Спочатку розтопити на сковороді дві столові ложки вершкового масла, це справа п’яти хвилин:

Стакан кефіру виллємо в миску, в якій згодом і будемо замішувати тісто. Розіб’ємо в нього одне сире яйце, вилити розтоплене вершкове масло:

Потім додамо ванільний цукор, і все ретельно зіб’ємо віночком.

У просіяне борошно всипати цукровий пісок, сіль, розпушувач і як слід все компоненти між собою перемішаємо:

Потім все це потроху будемо додавати в нашу рідку основу, постійно при цьому помішуючи:

Тісто має вийти однорідним, без грудочок, як густа сметана.

Ось і весь рецепт. Мені здається, дуже простий і доступний навіть для початківців кулінарів.

Залишилося тільки розігріти сковороду і випікати наші оладки. Я роблю це на тій же сковороді, де розтоплювала масло. Смажити ж вважаю за краще на рослинній, я так звикла, хоча на вершковому, мені здається, виходить все ж смачніше. Тому вибирайте самі.

Виливаю на добре розігріту сковороду приблизно по половині ополоника, виходить по три однакових оладки:

Смажу при температурі 200 градусів, приблизно по три-чотири хвилини з кожного боку. Але тут з часом і температурою вам доведеться визначатися самим, адже плити у всіх різні. Головне – не прогледіти і, як тільки у оладок зарумянятся краю, перевернути їх спеціальною лопаткою і смажити до готовності:

І так до тих пір, поки все тісто не закінчиться. Можна випікати оладки одночасно на двох сковорідках, тоді процес піде швидше. Для мене ж випічка млинців приносить таке задоволення, що я готую їх на одному диханні.

З’їдаються вони теж в один момент, і це для мене ще більша радість!

Оладки за цим рецептом виходять дуже пишними, ніжними і злегка хрусткими. Про смак і говорити нічого не буду, а то виходить, що сама себе вихваляти. Краще спробуйте їх спекти, а потім самі вирішите, гідні мої ванільні оладки на кефірі похвали чи ні.