Замислюючись про те, як зберігати пергу, деякі господині вирішують застосувати по відношенню до продукту той же підхід, що й до меду. Це може привести до швидкого псування корисного компонента і втрати ним усіх терапевтичних властивостей. Зберігання перги в домашніх умовах – це особливий процес, який може бути влаштований декількома способами. Перш за все, слід розібратися, що з себе представляє так званий бджолиний хліб, як він утворюється і в яких сферах його можна використовувати.

Що таке перга і як вона використовується?

Перга, як і мед виробляється бджолами і збирається на пасіках. Речовина являє собою саму звичайну квітковий пилок, яка була не витрачена в процесі виробництва меду. Бджоли змочують її секретом з слинних залоз і укладають в осередки сотів, щільно утрамбовувавши. Зверху викладається шар меду і все це запечатується воском. Компонент виходить законсервованим в особливих умовах, завдяки чому починає бродити і перетворюється в пергу.

Порада: Не дивлячись на те, що пергу і мед в домашніх умовах потрібно зберігати окремо, вживати їх краще разом. Комбінування компонентів дозволяє домогтися максимального терапевтичного ефекту.

Даним продуктом бджоли харчуються цілий рік, за що він і був прозваний «бджолиним хлібом». Організму людини склад також приносить неоціненну користь. Він ефективний при підвищеному вмісті шкідливого холестерину в крові, проблеми з роботою органів травного тракту. Регулярне вживання компонента в терапевтичних дозах активно відновлює клітини печінки, налагоджує роботу підшлункової залози, очищає жовчні протоки.

Перга істотно полегшує стан пацієнтів, які страждають від хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. На хороші результати можна розраховувати при вживанні субпродукту на тлі стресів, анемії, проблем з нервовою системою, надмірних фізичних навантажень. Правда, всі перераховані ефекти реальні тільки в тому випадку, якщо знати, як зберігати пергу і правильно її використовувати.

Умови та термін зберігання перги

Перга, законсервована бджолами, здатна зберегтися в первісному стані близько року, завдяки тому, що до неї перекритий доступ кисню. Відразу після вилучення компонента з вулика природний захист зникає і, якщо не забезпечити складу підходящі умови, він прийде в непридатність вже через кілька днів. Щоб цього не допустити, виріб потрібно захистити від підвищеної вологості і забезпечити температуру в межах від 0 до 12ºС. Більш точні показники залежать від консистенції продукту.

У домашніх умовах виконання даних вимог можна досягти наступним чином:

1. Невеликі стерильні і просушені контейнери захистять компонент від вологості і появи цвілі. Найкраще для цього підійдуть банки з темного скла або ємності з непрозорого харчового пластику.
2. Краще взяти кілька маленьких посудин, ніж одну велику. В цьому випадку псування продукту в одній з ємностей не призведе до втрати всього запасу.
3. В ідеалі для зберігання меду і перги слід обзавестися окремим холодильником. В крайньому випадку, з цієї цілю слід використовувати дверцята холодильника.
4. Пергу можна зберігати і в підвалі, але тільки в тому випадку, якщо температура там точно не опускається нижче нуля і витримується мінімальна вологість.

Крім універсальних правил, можна виділити і специфічні моменти. Вони обумовлені текстурою складу, який підлягає зберіганню.

Прості та ефективні способи зберігання перги

Пергу в її натуральному вигляді практично неможливо зберегти без втрати корисних якостей, не використовуючи для цього спеціальні пристосування і сховища. Щоб все ж домогтися оптимального результату в домашніх умовах, можна скористатися одним з наступних підходів:

• Стільники. Справжнісінький з існуючих підходів, але втілити його в життя дуже складно. Стільники, без проведення будь-якої обробки, поміщаємо в темне приміщення без сторонніх запахів. Температура повинна постійно залишатися стабільною, в межах 1-5º. Перга повинна бути надійно захищена від контакту з киснем, тому стільники, не заповнені до кінця, заливають медом. Додатково в приміщенні слід розставити ємності з 75% розчином оцту. Цей прийом захистить пергу від появи воскової молі та інших шкідників.

• Гранули. Щоб перевести натуральний продукт в гранули, його треба підсушити, попередньо очистивши від залишків воску. Для зберігання готового складу найкраще використовувати полотняні мішечки або непрозорі скляні банки. Подібні заготовки не так вимогливі до температурного режиму, їх допускається тримати і при кімнатній температурі. А ось з вологістю тут все так само серйозно, вона повинна бути мінімальною. З цієї причини пергу в гранулах заборонено тримати в холодильнику, вона досить швидко покривається пліснявою.

• Мелений продукт. Механічна обробка дозволяє помітно продовжити термін придатності перги. Потрібно лише перемолоти стільники і змішати отриманий склад з натуральним медом. На 3 частини компонента беремо 1 частину меду. Пергу розфасовуємо по банках з темного скла і прибираємо в прохолодне місце (температура від 1 до 4 º С).

Перед використанням перги треба переконатися, що бджолиний хліб не почав псуватися. Якщо маса має ті ж характеристики, що й на самому початку, її можна сміливо використовувати для своїх цілей.