Навіть віддані шанувальники соковитих плодів відмовляються від їх вживання тільки тому, що не знають, як правильно чистити гранат. Дійсно, не дуже хочеться витрачати багато часу на видобуток зерен і відмивання з усіх поверхонь кухні і з власного одягу слідів цього процесу.
Насправді, все можна зробити швидко і без негативних наслідків. Способів існує чимало, всі вони прості і легко здійснимі. Правда, щоб насолодитися унікальним фруктом, спочатку його потрібно вибрати. Правильність виконання даного етапу позначиться не тільки на смакових особливостях плода, а й простоті чистки.
Як вибрати стиглий гранат?
Щоб дістатися до солодких зерен всього за кілька рухів, потрібно правильно вибрати гранат. Якщо він буде зіпсованим або недозрілі, доведеться витратити чимало сил на видалення шкірки, та й смак такого плоди не порадує.
Шкірочка повинна бути цілою, без тріщин, розломів і плям. Якщо вона гладка і лискуча, це ознака незрілості плода. Краще, коли шкірка підсохла, як тонка деревна кора, з проступають зернами.
Потрібно потримати плід в руці. Якщо він здається важким, то, швидше за все, плід соковитий і смачний. Легкість свідчить про те, що продукт вже підсох.
Порада: Вибираючи гранати, краще брати плоди з нижньої частини купки. Там вони захищені від прямих сонячних променів, тому в них більше вітамінів. І не потрібно переживати за те, що під вагою інших фруктів елементи страждають, зазвичай цього не трапляється.
Яскравий колір шкірки не є показником якості плода. Не варто відмовлятися від рожевих фруктів, вони можуть виявитися не менш смачними.
Суцвіття на верхівці граната не повинно цвісти. Не можна, щоб воно було вологим і свіжим. У стиглого продукту ця частина може бути тільки сухий і зморщеною.
Незрілий фрукт швидко почистити не вдасться, а експрес методи в цьому випадку взагалі не будуть діяти. Волога шкірка і плівки занадто щільно охоплюють зерна, в процесі чистки вони часто пошкоджуються і лопаються.
Традиційні способи чистки гранатів
Якщо гранат стиглий, з чищенням не повинно виникнути ніяких проблем, досить правильно розрізати фрукт і зернятка буду самі сипатися в миску. Коли хочеться зробити все максимально швидко, слід вдатися до одного з таких підходів:
Беремо вимитий і підсушений плід, зрізаємо верхню частину з суцвіттям, намагаючись зачепити тільки шкірку. При необхідності збільшуємо площу зрізаної частини, щоб стало видно часточки фрукта, розділені плівками. Тоді гострим ножем надрізаємо шкірку по межі цих часточок, не дістаючи до зерняток. Розламуємо плід, щоб він розділився на кілька частин, і дістаємо зернятка. Це можна зробити руками або помістити часточку над мискою і постукати по шкірці ложкою.
При першому підході миска буде наповнюватися не тільки зернами, а й білими плівками. Цього можна уникнути, якщо етап вилучення їстівних елементів перенести під воду. Просто опускаємо часточки в миску з водою і руками вивільняє їх вміст. Плівки і бруд швидко спливуть, після чого тільки потрібно буде злити воду.
Коли хочеться захистити руки від впливу соку, можна використовувати особливу конструкцію. Ставимо миску для збору гранатових зерен, на неї поміщаємо пристрій для ліплення пельменів з отворами, зверху кладемо часточку або половинку граната. Накриваємо це все щільною силіконової формою, по якій починаємо стукати ложкою або молоточком. Всього за кілька секунд зернятка вдасться перемістити в миску, залишиться лише видалити білі плівки.
Навіть якщо правильно чистити гранат, складно захистити руки від яскравого соку. Щоб вивести стійкі плями з поверхні шкіри потрібно легко потерти їх лимонним соком або зробити ванночку для рук з лимонною кислотою.
Як всього за 30 секунд почистити гранат?
Фахівці використовують особливий підхід до чищення граната, в ході якого він навіть не звільняється від шкірки. При цьому сік не заливає все поверхні на кухні, хоч і потрапляє на руки. Якщо не хочеться потім витрачати час на відтирання плям, треба лише надіти тонкі поліетиленові рукавички.
Отже, для того, щоб почистити гранат за 30 секунд, потрібно зробити наступне:
Беремо гранат, він повинен бути чистим, сухим і цілим. За допомогою гострого ножа робимо на шкірці поверхневий надріз, який повинен доходити тільки до поверхні зерен. Цього разу лінія надрізу буде проходити строго по екватору фрукта.
Далі беремося руками за обмежені половинки і поділяємо плід на дві частини. Якщо гранат стиглий, зробити це буде легко, тому не варто відразу докладати занадто багато сил. Головне, не тиснути при цьому на шкірку подушечками пальців, зернятка можуть полопатися.
Одну з половинок кладемо зрізом на руку, яку розміщуємо над мискою для зерняток. У другу руку беремо ложку або дерев’яну лопатку, якою сильно, але акуратно б’ємо по поверхні шкірки. Всього кілька секунд і все їстівне вміст половинки перейде в миску.
Повторюємо те ж саме з другою половинкою і видаляємо з маси білі плівки. Якщо гранат був стиглим, а маніпуляція проведена правильно, в ємності з шкірки зерняток не залишиться. В іншому випадку, їх доведеться діставати вручну.
Взагалі, гранат можна і не чистити, в багатьох країнах він вживається в їжу без проведення зайвих маніпуляцій. Його розрізають або розламують на дольки, після чого відразу ротом знімають з білої підкладки соковиті зернятка. Звичайно, якщо елементи потрібні для приготування якоїсь страви, на чистку доведеться витратити трохи часу.
