Раньше или позже владельцы частных домов и дач решают купить коптильню, чтобы радовать своих домочадцев вкусными копчёностями. Всем известно, что такая пища в магазинах и ресторанах стоит дорого, да и домашнее приготовление полезнее и приятнее. Поэтому можно купить мангал, барбекю, коптильню и готовить самостоятельно или вообще заняться коптильным бизнесом. Коптильню можно сделать и самостоятельно, но, если у вас нет подходящего материала, это будет не рентабельно. Сегодня купить коптильню в Украине можно недорого, с хорошими характеристиками и производительностью.

Выбираем коптильню, мангал, гриль – конструкция и особенности

Сегодня без проблем можно купить мангал, гриль в Украине, главное правильно подобрать оборудование. Коптильни делают из металла, для длительной эксплуатации рекомендуем купить коптильню из нержавейки, она прослужит намного дольше, не будет поддаваться коррозии. Внутри коптильни устанавливается решётка, на неё укладывают продукты.

Есть отделы под топливо, поддон для сбора жира, образующегося и стекающего в процессе копчения. После закрытия крышки, ёмкость насыщается дымом, что и приводит к копчению продуктов. Гриль и мангал имеют другую конструкцию. Мангал открытый, а гриль предусматривает надевание продуктов на штырь или приготовление на решётке.

Преимущества копчёных блюд

• Обработка дымом способствует дезинфекции мяса, рыбы, увеличивает срок сбережения блюд.
• Своеобразный вкус копченостей невозможно повторить при варке, жарке и запекании продуктов.
• Рыба и мясо избавляются от жиров, домашние копчение исключает появление в них вредных транс-жиров.

Можно купить коптильню холодного копчения и наслаждаться желанным вкусом копчёностей. Делать блюда по собственной рецептуре для себя, на праздники, на продажу. Любителям более нежного мяса и рыбы, которые рассыпаются и тают во рту, рекомендуем купить коптильню горячего копчения, а лучше выбрать универсальный вариант под разные типы и вариации приготовления блюд.

Какие бывают коптильни – совет по выбору оборудования для дома

Определитесь с типом топлива – уголь, газ или электричество, какой вариант вам больше подходит. Для использования в квартире отдайте предпочтение электрической технике, позволяющей устанавливать температуру и производить копчение горячим и холодным способом. Если в электрокоптильнях дым образовывает тэн, то в газовых осуществляется подогрев газом (на плите), посредствам чего нагреваются камни или древесные опилки, их тление формирует горячий дым. Для газовой коптильни следует иметь хорошую вытяжку. Самая естественная – угольная коптильня, но её используют на открытом воздухе.