Сучасні господині все частіше відварюють овочі в мікрохвильовці. Цей підхід дозволяє швидко довести компонент до потрібного стану і при цьому не контролювати процес. Не є винятком і морква, яка при використанні СВЧ-печі виходить м’якою, пружною і рівномірно відвареної. Правда, у випадку з цим коренеплодом слід врахувати кілька важливих моментів. Вони можуть істотно полегшити процес і знизити ризик псування заготовки.

Як вибрати якісну морква?

Перед тим, як варити продукт, його потрібно вибрати. Якщо знехтувати простими рекомендаціями, характерними для даного етапу, доведеться зіткнутися з неприємними наслідками.

• Морква повинна бути яскраво-оранжевим, майже червоною. Це вказує на присутність потрібного обсягу корисних компонентів. Світлий колір вказує на приналежність овоча до кормових сортам. Після обробки в мікрохвильовці в коренеплоди практично не залишиться вітамінів. Та й смак у такого продукту не найприємніший, а текстура волокниста, а не однорідна.
• Не варто варити даними способом велику моркву, особливо, цілком. Швидше за все, у неї задерев’янілими серцевина, яку зазвичай не пускають в їжу. В крайньому випадку, даний стрижень слід вирізати, краще ще до початку обробки.
• Якісна і свіжа морква має рівну поверхню без дефектів, тріщин, глибоких ямок і ознак гнилі. Не варто розраховувати на те, що проблемні місця можна буде вирізати. Овоч в будь-якому випадку вже піддався гнильним процесам і знаходиться не в ідеальному стані.

Порада: При виборі морквини слід звертати увагу на ту ділянку, з якого виходить бадилля. Якщо сам кущик або його залишки займають велику площу, шанси на отримання смачного овоча знижуються. У таких продуктів щільна і не дуже приємна серцевина, яку складно зварити до їстівного стану.

• Найсмачнішим вважається коренеплід, у якого не гострий, а потовщений кінець. Він відрізняється солодкістю і соковитістю.

Варто врахувати, що, на думку багатьох фахівців, овочі, оброблювані в мікрохвильовці, втрачають значну частину корисних компонентів і вологи. Тому до застосування даного напрямку варто вдаватися тільки в тому випадку, якщо підтискає час.

Якою має бути посуд?

Щоб варити в СВЧ-печі смачну і корисну моркву, потрібно запам’ятати два правила. Перше – вода не використовується, продукт доходить до потрібного стану за рахунок свого соку. Друге – посуд повинна бути особливою. В ідеалі – це скляна миска з кришкою, в якій є отвір для відведення пари. Даний матеріал не контактує з харчовим продуктом і не впливає на його смак.

Якщо даний варіант реалізувати не можна, компонент відварюється в пакеті або харчовій плівці. Цю оболонку обов’язково постачають декількома отворами, щоб виходила пара. Ігнорування правила призведе до того, що морквина просто вибухне в мікрохвильовці і її доведеться соскребать з усіх поверхонь.

Способи відварювання моркви в СВЧ-печі

Варити коренеплід в мікрохвильовці можна двома способами – використовуючи основний компонент в цілому і нарізаному вигляді. У першому випадку овоч зберігає корисні компоненти в максимальному обсязі, другий – економить час.

Якщо морква відварюється цілком, робимо так:

• Ретельно промиваємо коренеплоди під проточною водою. Розміщуємо в пакет або скляний посуд, в крайньому випадку, загортаємо в харчову плівку.
• Варити виріб потрібно протягом 6-7 хвилин, використовуючи максимальну потужність.
• Готовий продукт не витягаємо з упаковки або ємності відразу, чекаємо, поки він трохи охолоне.

Щоб зварити продукт максимально швидко, використовуємо такий підхід:

• Морква промиваємо під проточною водою, знімаємо з неї шкірку. Якщо компонент магазинний, а не з власної грядки, то його потрібно не шкребти, а чистити, як морква.
• Нарізаємо заготовку середніми кубиками і засипаємо в пакет. В упаковці проробляємо дірочки і ретельно її закриваємо.
• Варити такі вироби в мікрохвильовці слід не більше 3 хвилин при максимальній потужності. У разі необхідності відправляємо продукт в СВЧ-піч ще на одну хвилину.

У першому випадку знімати шкірку з овоча не рекомендується. Це дозволяє зварити продукт не тільки швидко, але і якісно. Шкірочка затримає вологу, завдяки чому текстура коренеплоду стане м’якою, пружною і однорідної.

Корисні поради по процесу

Якщо хочеться навчитися варити моркву не тільки правильно, але ще і смачно, слід вивчити кілька рекомендацій щодо процесу:

1. У мікрохвильовці може бути присутнім особливий режим під назвою «Варка овочів» або «Свіжі овочі». Він створений спеціально для таких випадків. Тому перед тим, як приступати до роботи, слід прочитати інструкцію.
2. Якщо солити вже готову морква, а не заготовку, продукт вийде більш соковитим, солодким і не буде розвалюватися на волокна.
3. Відварювання овочів в цілому вигляді дозволяє максимально зберігати в них корисні речовини і живильні компоненти.
4. Щоб швидко відварити цілком морквину, можна скоротити час обробки і відразу після сигналу помістити продукт в дуже холодну воду. Через перепад температур м’якоть приготується швидше.

Звичайно, моркву можна відварювати за допомогою СВЧ-печі і традиційним шляхом, з використанням води, але при такому підході кінцевий результат залишає бажати кращого. Овоч віддає рідини багато вітамінів і мінеральних елементів. Текстура його при цьому помітно страждає, для салату таку заготовку використовувати проблематично.