Люди настільки звикли до присутності холодильників в своїх квартирах, що навіть не замислюються про те, що за якістю їх роботи рекомендується стежити. Багато хто навіть не знають, яка температура повинна бути в холодильнику, як її правильно вимірювати і підтримувати. В результаті такого безвідповідального ставлення функціональність приладу може знизитися, не виключена ймовірність його поломки. Але ж простий регулярний моніторинг стану пристрою дозволить продовжити термін його служби і знизить ризик передчасної псування продуктів. Незважаючи на те, що середніми показниками вважаються цифри +2 .. + 5 ° C, існують нюанси, засновані на особливостях роботи окремих відсіків і ступеня їх наповненості.

Температура в холодильнику і правила її підтримки

В кожному холодильнику спочатку встановлюється температура, яка вважається оптимальною для того чи іншого відсіку. В процесі експлуатації пристрою дані показники можна змінювати, але незначно, і тільки в межах встановлених виробником кордонів. Рекомендовані і допустимі параметри вказуються в паспорті, який додається до приладу. Якщо контрольне вимірювання температури виявило серйозне відхилення, потрібно обов’язково провести профілактичний огляд пристрою, навіть коли немає нарікань до його роботі.

Щоб наведена ситуація не виникла, користуватися холодильником треба правильно:

• Їжа в камерах повинна зберігатися тільки в упакованому вигляді. Це не тільки запобіжить доведення систем пристрої до граничних потужностей, але і не допустить змішання ароматів, висихання продуктів, розмноження бактерій. Виняток становлять ситуації, коли в камері потрібно кілька хвилин або годин потримати заготовки для страв.
• У камери холодильного приладу заборонено виставляти ємності з гарячим або навіть теплим вмістом. Краще спочатку дочекатися їх повного остигання в природних умовах. Тут, звичайно, теж є винятки, зумовлені особливостями рецептури. Головне, не зловживати підходом без потреби.

Порада: Потрібно обов’язково дотримуватись рекомендацій по зберіганню харчових продуктів в холодильнику, адже температурні параметри вказуються в них не просто так. На жаль, багато людей їх навіть не читають, просто розкладаючи покупки так, як їм зручно. В результаті одні вироби швидко псуються, а в інших руйнуються корисні компоненти, погіршуються смакові показники.

• Потрібно стежити за щільністю закриття дверцят пристрою. Навіть маленька щілина призведе до того, що прилад буде намагатися охолодити повітря в приміщенні. З цієї ж причини не рекомендується часто і надовго відкривати камери холодильника.
• Категорично заборонено забивати простір в холодильнику різними пакетами, пачками і коробками. Це перешкоджає вільній циркуляції повітря, що негативно позначається на підтримці температурного режиму.
• Спеціальні відсіки і відділення були розроблені фахівцями не просто так. Наприклад, фрукти не рекомендується зберігати поряд з сирами не тільки по гастрономічним показаннями. Для їх охолодження і підтримки в оптимальному стані потрібна різна температура.
• Не варто вдаватися до розморожування і генеральної мийці холодильника при найменшому забрудненні. Дана маніпуляція в нормі проводиться всього 1-2 рази в рік.

Потрібно пам’ятати, що ігнорування даних рекомендацій, як і виставлення на агрегаті граничних показників, здатне прискорити процес зношування систем машини і привести до надмірного споживання енергії.

Як правильно вимірювати температуру в камерах?

При найменшій підозрі на наявність збоїв температурного режиму слід зняти відповідні показники. Причому, середні дані тут не підійдуть, на заміри доведеться витратити чимало часу.

• Для перевірки холодильних камер використовується вуличний або спеціальний прилад, який може вимірювати температуру хоча б до -5 º С. Його викладаємо туди, де потрібно перевірити ступінь охолодження повітря (на одну з полиць, в дверцята, в відсік для фруктів і овочів). Час витримки – мінімум 12 годин при закритих дверцятах.
• У морозильній камері температурні показники знімаються точно так же, але в даному випадку знадобиться саме вуличне пристосування, здатне витримати дуже низькі температури.

Виконуючи маніпуляцію, не варто обмежуватися однією з камер. Краще відразу перевірити весь холодильник, тому що збій може поширитися не на всі пристрій, а тільки на його окрему частину.

Рекомендовані показники за температурними зонами

Щоб зрозуміти, чи справно працює холодильник, потрібно спочатку мати базову інформацію по відсіках.

• Морозильна камера. Незважаючи на те, що оптимальною для даного відділення є температура в -18ºС, її можна регулювати за бажанням в досить широких межах (від -6ºС до -24ºС). Щоб розібратися з принципами виставлення даних не обов’язково користуватися паспортом приладу. На регуляторі ступінь заморозки зазвичай позначається зірочками, кожна з яких відповідає 6ºС. Максимальний показник рекомендується використовувати тільки для швидкої заморозки компонентів. Середня температура підбирається в залежності від того, що зберігається у відсіку.
• Зона свіжості. Дуже зручне відділення, яким все частіше оснащують сучасні моделі холодильників. Температура в ньому тримається в межах 0ºС, максимум – 1 º. Такі дані дозволяють загальмувати розмноження патогенних мікроорганізмів, але при цьому не заморозити продукт. В результаті виріб зберігає оптимальну структуру, смакові властивості та аромат. У даній зоні рекомендується зберігати свіжі м’ясні і рибні заготовки, напівфабрикати і ковбаси, молоко і кисломолочні вироби, фрукти, овочі. Саме тут рекомендується охолоджувати шампанське. А ось для соків і пива потрібно знайти більш тепле місце.

• Дверцята. Найтепліший відсік в холодильнику. Температура в ньому може доходити до 7-9ºС. Тут дозволяється зберігати тільки деякі напої, соуси (не з майонезу або сметани), кетчуп, деякі фрукти. Категорично заборонено тримати тут яйця, як роблять багато.
• Решта відсіки. Тут все досить індивідуально і залежить від будови приладу. Полку, розташована максимально близько до морозильній камері, підходить для зберігання того, що зазвичай розташовують в «зоні свіжості». Температура тут не повинна виходити з рамок в 2-4ºС. На віддалі від морозилки температура буде вже 3-6ºС. Тут рекомендується складувати хліб, готові страви, в тому числі, супи, деякі кисломолочні продукти (соуси, сир). Повітря в висувних полицях, які традиційно використовуються для зберігання фруктів та овочів, ще на пару градусів тепліше. Тут можна зберігати ще й різні соління.

Якщо як такого поділу на відсіки в основній камері холодильника немає, потрібно враховувати особливості установки. Наприклад, повітря біля стінки завжди трохи холодніше, ніж ближче до виходу. Щоб не плутатися, краще зробити кілька вимірів в окремих зонах камери і потім використовувати ці знання при виборі місця для зберігання конкретних продуктів і готових страв.