З весною вас, друзі! Правда, не знаю як у вас, а у нас щось весна запізнюється і після парочки світлих днів повалив сніг, який вже і розтанув. Тепер навколо холод і величезні калюжі – зовсім немає весняний настрій. Щоб якось його підняти, вирішила приготувати дієтичні яскраві овочі. Ну а яка зараз свіжість? Тепличні, та заморожені варіанти. Значить, будемо готувати з них. Щоб винести максимум користі з куплених продуктів і зробити блюдо ситним (наскільки це можливо), я вирішила скористатися перевіреним рецептом. Овочі, запечені в духовці завжди радували мене своїм смаком і швидкістю приготування.

Запечене в духовці овочеве асорті

Використання фольги дозволить нам зберегти всю соковитість продуктів, а варіант з одноразовим посудом дасть можливість відразу приготувати порційне блюдо. Мій рецепт зібрав в собі максимум можливих продуктів, скомбінувавши їх в яскраве і корисне овочеве асорті.

Склад інгредієнтів виглядав наступним чином:

Свіжі овочі:

• Картопля – 2 шт.
• Гарбуз – 150 гр.
• Перець капі – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Томати черрі – 1 жменя.

Заморожені овочі:

• Брокколі – 1 жменя.
• Брюссельська капуста – 1 жменя.
• Кукурудза – 1 жменя.

Додаткові компоненти:

• Сіль, спеції – за смаком.
• Оливкова олія – ​​для запікання.
• Моцарелла (або інший м’який сир) – за бажанням.

Як бачите, рецепт досить простий і його склад легко піддається зміні під ваші власні переваги. В першу чергу, капи легко замінюється болгарським перцем, кабачок доповнюється баклажаном, а склад капусти можна розширити ще й кольоровий. При такому варіанті, навіть немає потреби уточнювати, які овочі запікають у духовці, відповідь однозначна – все.

Розповідаю про свої покрокові дії

1. Все, що необхідно чистити, ми чистимо. Знімаємо шкірку у картоплі і моркви, зчищають лушпиння цибулі і тонко зрізаємо шкірку у шматочка яскравої соковитою гарбуза. Сполоснути підготовлені продукти.
2. Тепер все нарізаємо шматочками бажано однакового розміру. Картоплю і гарбуз ріжемо кубиками або брусочками. У мене гарбуз вийшла яскравими трикутниками. Морква і кабачок порізати кружальцями. Головку цибулі наріжте середніми півкільцями. Пам’ятайте, що занадто тонка шинкування призведе до того, що цибуля при запіканні згорить. Брокколі розібрати на суцвіття, а велику брюссельську капусту розрізати на 2-4 частини. Дрібні томати перерізати навпіл. Перець очистити від насіння, видалити плодоніжки, а саму м’якоть посікти соломкою. Якщо ж є бажання приготувати гриль з овочів, то тоді має бути великий варіант нарізки інгредієнтів, а іноді і взагалі залишити їх цілими.
3. У велику миску скласти всі овочі крім томатів. Ретельно перемішати продукти. Саме час приправити страву сіллю і спеціями на свій розсуд.
4. Потім все розкласти по порційних формам з фольги. Намагайтеся, щоб у кожну посуд потрапили представники всіх овочевих продуктів. Зверху кожної порції розкладіть половинки помідорів.
5. Надайте страви соковитості і аромату, полийте його оливковою олією. Я ж, як видно на фото, поливала часниковим маслом з розмарином з-під в’ялених томатів. Пам’ятайте, ми з вами заготовляли такі делікатеси восени?
6. Знаєте, як смачно запекти овочі, щоб вони зберегли свою соковитість? Акуратно закрийте посуд фольгою. Тоді продукти в фользі готуватимуться у власному овочевому соку і просочаться ароматами один одного.
7. Запікайте блюдо до повної готовності компонентів. Скільки запікати овочі буде прямо пов’язане з їх розміром. А при якій температурі їх готувати, орієнтуйтеся на власні переваги і вид духовки. У мене при нарізці середнім розміром і звичайній духовці блюдо готувалося близько 60 хвилин при 180-190С.
8. За 7-10 хвилин до передбачуваного закінчення зніміть з посуду фольгу, нехай верхній шар злегка підрум’яниться. А для ніжної скоринки, приготуємо овочі під сиром. Досить розламати кулька моцарелли на кілька шматочків і розкласти поверх страви.

Легкий ПП під сирною скоринкою готовий! Насолоджуйтесь яскравим, смачним і цілком ситним обідом.

Такий корисний гарнір може подаватися самостійно або стати добавкою до м’ясної складової. Смачного!