Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 9

М’ясо курки – дієтичний, але суху речовину. Щоб котлети з курячої грудки стали соковитіше, можна використовувати вівсяні пластівці. Вони дозволяють не тільки зробити блюдо смачніше, але і трохи заощадити на продуктах. Додаткова перевага такого рецепта полягає в тому, що готувати можна як в духовці, так і на сковороді.

Отже, приступаємо до приготування смачного, корисного і досить бюджетного страви – котлет з курячого фаршу з вівсяними пластівцями.

Складові

• фарш курячий – 1 кг;
• яйце куряче – 1 шт .;
• вівсяні пластівці швидкого приготування – ½ ст .;
• молоко – ½ ст. (При необхідності можна замінити водою);
• цибуля ріпчаста – 1 головка;
• часникові часточки – 2 зубчики;
• сіль, спеції за смаком.

Посуд і техніка, яка використовується при приготуванні:

• чаша для замішування;
• обробна дошка і ніж;
• блендер для збивання;
• сковорода або духову шафу.

Спосіб приготування

1. Для початку змішайте куряче яйце з молоком і збийте молочно-яєчну суміш блендером. Додайте вівсяні пластівці і залиште їх набухати на 30 хвилин. Важливо, щоб пластівці були швидкого приготування – в іншому випадку вони будуть відчуватися в готових котлетах занадто явно. Замість молока можна використовувати воду, але тоді готову страву буде більш прісним.

Подрібніть цибулю і часник як можна дрібніше. Якщо котлетки призначаються для дитячого харчування – часник можна не використовувати.

Змішайте в одній чаші вівсяні пластівці, залиті молоком, фарш, цибулю з часником.

Посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком. Ідеальний варіант – готові спеції з оптимальним складом для курки.

Вимішайте фарш до однорідного стану – так, як це показано на фото. Фарш для рецепта не повинен бути дуже рідким. Якщо він вийшов водянистий, можна додати трохи крохмалю.

Сформуйте курячі котлетки невеликого розміру і обсмажте їх з усіх боків. Як правило, на кожну сторону йде по 10-15 хвилин. Щоб котлети були підсмажений зовні, а всередині – сирими, хвилин 10-15 після обсмажування їх потрібно потримати під кришкою.

Котлетки готові. Можна піднести їх з картопляним пюре, рисом, гречкою або з будь-яким іншим гарніром.

Рекомендації

• Фарш можна взяти готовий або зробити самостійно. Варіант для тих, кому не хочеться возитися з м’ясорубкою, – заморозити шматочки курки і в такому вигляді відправити їх подрібнюватись в кухонний комбайн.
• Для того щоб блюдо виглядало більш привабливо, можна використовувати панірувальні сухарі – готовий фарш до обсмажування слід сформувати в котлетки і обваляти в паніровці. Якщо у вас немає панірувальних сухарів, то можна використовувати звичайну муку або навіть хлібні крихти – блюдо, приготоване таким способом, вийде не менш смачним. Прихильники здорового харчування використовують для панірування навіть висівки.
• Куряче-вівсяні котлети можна приготувати як на сковороді, так і в духовці. В останньому випадку виставте температуру 200 градусів і готуйте котлетки протягом 30 хвилин. Але врахуйте, що на сковороді вони готуються швидше.
• Котлети потрібно смажити на сильному вогні – тільки так можна домогтися рум’яної скоринки. Якщо ж весь час тримати їх під кришкою, то котлетки будуть не такими смачними.

Якщо все зробити правильно, вівсянка в готових котлетах абсолютно не відчувається, зате пропадає характерна для дієтичного м’яса сухість. При цьому за рахунок клітковини, що міститься в пластівцях, блюдо стає удвічі корисним.

Смачного!