Добрий день, кулінари! Не знаю як ви, але ми тут задихаємося від спеки! І хоч крім морозива і води в ці дні нічого більше не хочеться, але харчуватися адже все одно треба правильно. І сьогодні черговою порцією чогось корисного буде суп з яйцем і вермішеллю.

Звичайно, ніхто влітку не наготавлівает великими обсягами, особливо якщо в будинку залишилося лише дві особи. Дітвора відпочиває на морі. Тому я розповім, як приготувати легке перше блюдо в малій кількості на 1-1,5 літра бульйону.

Швидкий вермішелевий суп на курячому бульйоні

Складові:

• Курячий бульйон – 1-1,5 літра.
• Стегенце – 1 шт.
• Картопля – 1-2 шт.
• Морква – 2/3 шт.
• Цибуля – ½ шт.
• Вермішель – 1 жменя.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Кріп – за бажанням.

Готовий курячий відвар поставити нагріватися. Якщо такого немає, то з наявного шматка м’яса зварити бульйон.

1. У мене були досить великі морква і цибуля, тому в рецепті таке дробове кількість продуктів. Половину великої цибулини нарізати дрібними кубиками. А трохи більше половини великої моркви натерти на тертці.
2. М’ясо птиці нарізати дрібними шматочками і викласти в каструлю з бульйоном.
3. На рослинному маслі пасерувати цибулю з додаванням моркви. Гасити все до м’якості овочів.
4. Картоплю невеликого розміру нарізати кубиками і першої закласти в киплячий відвар.
5. Дати блюду закипіти, і коли картопля покипит 5-7 хвилин, викласти в каструлю зажарку. Нехай покипить ще пару хвилин.
6. Наш супчик загустіть трохи яйцем. Одну штуку вбити в стакан.
7. І виделкою ретельно збовтати його до однорідного стану.
8. Тонкою цівкою вливати яєчну суміш в киплячу рідину і відразу ж розбивати його виделкою в гарячої рідини.
9. Якщо все робити правильно, то яєчна суміш буде перетворюватися в тонкі варені ниточки, як на фото. Якщо ж не розбивати вливають суміш, то вона звариться одним великим грудкою.
10. Я готую суп з яйцем з вермішелі типу “павутинка”, такий вид відварюється моментально. Коли картопля буде готова, всипати макаронні вироби. Все добре розмішати, щоб нічого не злиплося.
11. Якщо є необхідність, то блюдо посолити. Після закладки вермішелі дати супу покипіти кілька секунд, а потім вогонь вимкнути. Йому слід постояти 15-20 хвилин під закритою кришкою. За цей час тонка вермішель дійде до готовності, а саме блюдо трохи охолоне. Тільки після цього його можна подавати до столу.

Мій рецепт супу з яйцем і вермішеллю дуже простий, але ви завжди маєте можливість пристосувати його під ваші вимоги. Його можна зробити з фрикадельками або додати в блюдо томати.

Але мені більше подобається звичайний класичний варіант, який перед подачею я посипаю свіжою зеленню.

P.S. Дорогі друзі, по секрету вам хочу сказати, правда, трохи випереджаю події, але нічого. Буквально на днях, Олександр, розповість про рецепт такою дивовижною запіканки! Він її сам придумав. Ну все. Більше про це ні слова. Ви можете подивитися на дозвіллі і ми обов’язково розглянемо вашу.

З повагою і масою смачних побажань, Олена.