Привіт, друзі! Неспокійна душа відразу розгортається на позитив, коли відкриваєш комору і бачиш перед собою солоні помідори в банках, закриті на зиму. Вони апетитно виділяються серед інших зимових заготовок. Око відразу падає на яскраві, що тягнуть до себе консервовані томати. А щоб у вас теж помідорчики вийшли за вищим класом, приділіть уважному ознайомленню з моїм способом засолювання всього кілька хвилин.

Рецепт солоних помідорів, який хочу вам сьогодні порекомендувати напрочуд простий, а смак – пальчики оближеш. Як і всі бабусині рецепти, цей дійшов до наших днів і анітрохи не трансформувався. Бо смачніше зробити вже неможливо і всі спроби засолити помідори ще краще приведуть до краху – помутніння або вибуху банок. У кращому випадку ви просто не отримаєте таке величезне задоволення яке отримую я, отковивая взимку баночку.

Як томати засолити і слізки гіркі не лити

Покроково дотримуючись за моїми вказівками, ви уникнете такої долі. Незрозумілі моменти ви завжди можете розглянути на фото.

Тепер коротко, буквально в двох словах, як я буду солити помідори на зиму. Це можна робити хоч в літрових, хоч трилітрових банках. Важливо тільки дотримувати пропорції цукру, солі та оцту. Так, будемо маринувати гарячим способом з оцтом, без нього ніяк не обійтися в нашому рецепті. Давайте вже приступимо, всі інші нюанси засолювання по ходу справи.

Гарячий спосіб засолювання помідорів на зиму

Стерилізувати банки парою або перешкодити їх в духовку не раджу. Використовуйте для цього оцет. Так ви заощадите час і витрати на електроенергію. Налийте в банку гарячої води, додайте оцет, закрийте кришкою і поговорити. Потім вилийте воду з оцтом, постеліть чистоті рушник і поставте на нього тару шийкою вниз. Поряд покладіть кришку. Цей підготовчий етап соління помідорів у вас точно труднощів не викличе.

Інгредієнти на 2 літрову банку

• Помідори (кількість залежить від обсягу банки);
• 1-2 шт. солодкого перцю;
• пара парасольок кропу;
• два зубчики часнику;
• один лист хрону;
• 2-3 гілочки петрушки (на любителя);
• 4-5 горошин чорного перцю;
• дві столові ложки з гіркою цукру;
• столова ложка солі;
• столова ложка оцту 9% (плюс стільки ж для стерилізації банки).

А тепер уважно стежте за моїми кроками по фото і також сумлінно вивчайте опис рецепта.

Рецепт солоних помідорів

Томати для засолювання підбирайте проходить розміру (такі сорти як Ріо Гранде, Дамські пальчики, Чайка і т. Д.). Вони повинні бути без пошкоджень на шкірці, щільні і стиглі. Загалом апетитні, красиві помідорчики.

1. Промиваю помідори теплою водою.
2. Починаю закладати в банку зелень і спеції. Спочатку листочок хрону, кріп, болгарський перець, чорний перець горошком. Часник розрізаю уздовж на кілька частин і додаю до решти інгредієнтів.
3. Потім поверх всього щільно укладаю помідори до половини банки.
4. Всипаю весь цукор. Не потрібно турбуватися, про те, що ніби-то, як вам здається цукру забагато. Його стільки скільки потрібно, щоб зимова заготівля з помідорів вийшла вищої якості. Адже томати люблять цукор.
5. Далі кладу в банку сіль і заповнюю її доверху залишилися овочами.
6. Обережно, поступово заливаю окропом помідори, інакше банку може лопнути. Заповнюю її до самого краю. прикриваю кришкою.

Стерилізація і закупорка

1. Беру спеціальне пристосування і за допомогою його ставлю банку з помідорами в каструлю з гарячою водою, на дні якої покладена решітка.
2. Накриваю заготовку другий каструлею і після закипання води стерилізують 10 хвилин.
3. З обережністю дістаю помідори з каструлі, ставлю на стіл і вливаю оцет.
4. Знову беру в руки рогач, зачіпаю тару і акуратно трушу, виганяючи повітря.
5. Щільно закриваю банку з солоними помідорами кришкою. Для зимового зберігання можна також використовувати кришки, які закочуються машинкою. Ну, а мені більше подобається працювати з закручується закупоркою.
6. Беру в руки рушник, обхоплюю банку і злегка перемішую вміст.
7. Потім укладаю на стіл і ката по ньому. Так я дивлюся, чи не витікає з-під кришки розсіл.
8. На завершення закутую засолювання з помідорів чимось утримує тепло. І після того як вона охолоне приємні клопоти по консервації овочів на зиму можна вважати закінченими.

Обрадую тих, чий розмір холодильника не дозволяє тримати в ньому все зимові заготовки. Засолені таким способом помідори можна зберігати безпосередньо в квартирі, помістивши банку з ними в темне місце. Тільки суворо дотримуйтесь рецептом, не пропускайте жодного кроку і тоді кінцевий результат вас порадує. А в ув’язненні, у кого ще залишилися не дозріли помідори, пропоную ознайомитися з рецептом маринованих зелених томатів.

Тягне банку помідорів, так і хочеться відкрити. Приберу від пристрасних поглядів, будемо до зими зберігати. Кришку відкоркую в холоднечу, розсіл чистий, як сльоза. Витягну томат назовні, відвести не можна очі. Хліба разломлен окраєць і картоплі відварити. Самогону булькну в кухоль і його вирок.

Розмови, розмови зникає закусон. Не судіть строго люди, дістаю ще флакон…

Опитування

Дорогі читачі, пристану до вас знову. Попрошу відповісти лише на кілька запитань. Ваша думка дуже важлива для мене. Воно допомагає робити блог краще.

1. Чи читаєте ви виділену віршовану частину в кінці рецепта? читаю пропускаю вперше бачу

Для тих хто-то хоче висловитися більш докладно, внизу є форма коментарів.

І крайня прохання. Якщо ви на всі питання відповів «так» і вам сподобався рецепт солоних помідорів, думаю, вам буде не дуже важко поділитися ним з друзями в соц. мережах. Дякуємо!

З приємним апетитом, вас друзі!